Sisu
Saate oma toiduainete nimekirja kontrollida, paigaldades kontrolli- ja seiremenetluse süsteemi. Järgige seda alates esimesest hetkest, mil toit teie uksele saabub, kuni jõuad lõpuks oma maitsva lõppu. Samuti kaasake oma meeskonna teised liikmed silmad ja käed, mis hoiavad teid turvaliselt ja organiseeritud. Kui olete rahul oma toiduvarude sisemise tööga, saate järgmise tellimuse ajal säästa aega ja raha.
Vastuvõtmine
Toidu inventuuri dokumenteerimise tee algab toidu kättesaamisel allkirjastatud kviitungikorraldusega. See paberimaterjal on nagu vormi sünnitunnistus. Vastuvõtupersonal peaks iga tarnitud tellimust põhjalikult kontrollima, et kontrollida koguse täpsust ja kasutatavust. Ärge lubage aktsepteerida dokumente, mis ei ole dokumenteeritud, või tellimuse vormide allkirja, mida peetakse mittetäielikuks. Kviitung on väravavaht ja seda tuleb hästi kontrollida toidu voolu nõuetekohaseks haldamiseks.
Ladustamine
Kõikidel toiduainetel on ideaalsed säilitustingimused, mida tuleb kasutada, et neid kasutada. Uurige hoolikalt iga toitu oma toiduainete nimekirjas, et veenduda, et see tagab piisava temperatuuri ja niiskuse pikaajaliseks säilitamiseks. Looge sarnaste vajadustega seotud toodete jaoks tõhusad salvestusruumid. See vähendab jäätmeid eeldatava aegumise ja saastumise tõttu. Korraldage oma kuivade ja külmade toiduainete ladustamiskohad nii, et kõik esemed oleksid nähtavad ja etiketid oleksid kergesti loetavad. Tehke raskete esemete ladustamine, kui võimalik, ladustades neid alumistele riiulitele.
Pööramine
Hävita ja vähendada jäätmeid, hoidke oma toidukaupu pidevalt. Tehke oma töötajad teadlikuks, kui toidul on oht rikneda ja luua spetsiaalseid menüüsid, et vähendada riknevate varude hulka. Märgistage selgelt kõik kergesti riknevad esemed, mille kuupäevad vastavad nende loomisele ja eeldatavale aegumisele. Juhendage oma töötajatele alati ladustatud toiduaineid, mis on lähemal aegumisele. Samuti küsige, et igaüks, kes on pärast tähtpäeva möödunud, hinnatakse ja hävitatakse, kui need on kahjustatud.
Kodu
Seadistage regulaarse loenduse ajakava ja skaneerib, et hoida teie ujuva toidu inventuuri täpset arvestust. Tehke pidev varude inventar, et saada ülevaade toidu regulaarsest voolust ladustamise ajal. See aitab teil mõista ja ennetada organisatsioonilisi vajadusi ning vähendada vigade esinemissagedust. Mobiliseerida alluvad töötajad, et nad tunneksid end ka organiseeritud inventuuri säilitamisel. Näita oma meeskonnale kulutuste tähtsust oma alumisele reale varude loendamise ajastamisel.
Turvalisus
Inventari erinevuste peamised allikad on töötajate ja klientide vargus. Hinnake toidu säilitamise ohutust ja kaaluge oma süsteemide parandamist, et vähendada kahju. Paigaldage kaamerad koos plakatitega, mis teatavad nende olemasolust mis tahes võimalikule varasele. Veenduge, et kuivad ja külmad hoiuruumid on igal õhtul kindlalt lukustatud, et vältida sissetöötamist pärast tundi. Piirake inimeste arvu, kellel on juurdepääs teie kõige kallimale toidule, hoides neid eraldi lukustatud alal. Kas töötajad peavad pidama arvestust kogu toidu kohta, mis on raisatud, ning selgitage, miks.
