Sisu
Võib-olla olete kõndinud mööda jõge ja lõhnanud piparmündi. Metsikut piparmünti on tore leida ja loomulikult võib selle oma aias kasvama panna. Kuumadel suvekuudel kasvab see rikkalikult, kuid niipea, kui ilmnevad esimesed külmad, muutuvad lehed mustaks ja närbuvad väga kiiresti. Valmistage eelnevalt ette, et talvel mõned lehed säiliksid, võimaldades teil nautida nende värsket maitset kevade saabumiseni.
Samm 1
Korja piparmünt varahommikul, lõigates kääridega oksast 30 cm. Raputage seda korralikult, veendumaks, et te ei kanna putukaid lehtedel või varrel. Loputage haru külmas vees ja seotage tüve nööri ümber varre aluse. Riputage kuivamiseks kuivas ja pimedas kohas, kus putukad ja ämblikud ei pääse teieni. Mõne päeva pärast peaks haru olema väga kuiv ja habras ning seda saab jahvatada kasutamiseks kuivade teelehtedena.
2. samm
Külmutage piparmünt, et see oleks täielikult värske maitsega. Koristage see hommikul ja eemaldage see vartelt.Paki need enda valitud sobivasse anumasse ja aseta sügavkülma, kuni need on kasutamiseks valmis. Kui lehed külmuvad koos, saab need eraldada kindla puulusikaga. Nad närbuvad sulades, kuid neil on siiski eeterlikud õlid ja värske maitse.
3. samm
Valige piparmünt hommikul ja loputage seda. Liigse vee eemaldamiseks kiigutage. Eemaldage varredelt lehed ja asetage need purki või pudelisse. Kui olete umbes tassi lehti asetanud, asetage mahutisse umbes üks liitrit viina. Kata ja jäta pimedasse jahedasse kohta. Alkohol lahustab eeterlikud õlid ja maitse, jättes viinale väga tugeva piparmündimaitse, mida saab kasutada toiduvalmistamisel maitseainena. Mida rohkem lahkute, seda tugevam on maitse.
4. samm
Lisage värskelt korjatud lehed lihtsasse melassi ja keetke. Lülitage tule välja ja valage segu pudelitesse. Lehti võib tugevama maitse saamiseks hoida või enne villimist eemaldada. Selle protsessi jaoks järgige juhiseid, kuidas seda teha želeedega, et neid külmkapis säilitada. Sellel melassil on imeline värske piparmündi maitse ja seda saab kasutada jookides, külmades jookides või muudes seda vajavates retseptides.
5. samm
Pange kuivad värsked lehed suhkrukihti. Kata need teise suhkrukihiga. Jätkake protsessi, kuni anum on täis. Katke hästi ja hoidke umbes üks kuu. Kuivatatud lehti või piparmündiga suhkrut saab kasutada mitmes retseptis. Mündisuhkur on suurepärane teede magustaja.
