Sisu
Kui te pole kunagi tofu-ga varem töötanud, võib see olla vähe salapärane, et ennast süüa valmistada. Tundub, et tal ei ole maitset ega lõhna ning see on vedelikku uputatud. Tofu ei ole selle valmistamisel täiesti erinev lihast. Tofu valmistamiseks on palju erinevaid viise, kuid kui sa seda kasutada, siis ideaalis on see krõbedaks.
Juhised
-
Soojendage wokit keskmise kuumusega.
-
Lõika tofu poti soojendamise ajal. Kui leiate selle, eelistage kasutada eriti kindlat tofut. Algne formaat ei ole nii oluline, kuid selleks, et valmistada hiina või Tai stiilis tassi, lõigake tofu ristkülikuteks, mille paksus on 2,5 cm x 0,5 cm. Selline keskmine paksus tagab, et see on krõbedaks ja seestpoolt pehme.
-
Sulatage või kuumalt pannil.
-
Asetage tofu ribad hoolikalt pannile, kui või on peaaegu täielikult sulanud.
-
Segage tofu mõneks minutiks ja lisage paar pisut kosheri soola.
-
Kui tofu on muutunud helepruuniks, puista sojakaste. Sauteedis on tõenäoliselt teine erineva maitsega kaste, kuid sojakaste eristab tofu teiste koostisosade maitse poolest. Keeda tofu piisavalt kaua, et see kuldeks muutuks.
-
Kui tofu on valmis, eemaldage see wokist vee väljavooluks. Kui see on sama pann, mida te kasutate ülejäänud sauti jaoks, laske sellel jahtuda ja pühkige see enne ülejäänud toidu valmistamist, nii et sojakastme maitse ei tungi ühegi teise köögivilja sisse.
-
Lisage tofu, et valmistada pärast teiste koostisosade küpsetamist, et kaitsta selle erilist maitset.
Kuidas
- Sõltuvalt teie isiklikust maitsest ja saadud tulemustest võib tekkida vajadus lisada veel 1/2 spl võid.
- Säilitage ülejäänud kuumtöötlemata tofu õhukindlas anumas, mis on täidetud veega.
Mida sa vajad
- Wok pan
- Tugev või kindel firma tofu
- 1 spl võid
- Kosher sool
- Sojakaste
