Sisu

• Juhised
• Kuidas
• Teade
• Mida sa vajad

Kui olete korjatud suure köögiviljasaagi või kogenud oma kohalikus toidukaupluses või kotis suuremat kogust, on köögivilja-hapukurk maitsev viis nende säilitamiseks. See on soola ja äädika või vee segu. Protsess fermenteerib mitu nädalat soolatud lahuses ja säilitab neid hilisemaks kasutamiseks.

Juhised

Kasutage köögiviljade soolalahuse valmistamiseks konservide soola. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Peske köögiviljad ja kuivatage neid köögirätikuga.

2. Asetage köögiviljad kaussi.

3. Asetage äädikas mõõteklaasi ja lahustage see soola, segades jõuliselt kahvliga.

4. Valage soolalahus üle köögiviljade ja asetage kausi kaas.

5. Asetage raske kauss või ese kausi kaane peale, nii et käärimisprotsessi käigus vabanevad gaasid ei liiguta kaant.

6. Säilitage kausi jahedas kohas, umbes 20–25 ° C juures, umbes kolm kuni neli nädalat.

Kuidas

• Kontrollige oma köögivilju soolvees kaks kuni kolm korda nädalas ja kraapige nende üle arenev nahk. Külmhoiustamistemperatuurid nõuavad pikka käärimisprotsessi. Vältige ka temperatuure, mis on kõrgemad kui 27 ° C.

Teade

• Eemaldage ja visake kõik köögiviljad, mis on vormitud või pehmed.

Mida sa vajad

• 1,5 kg kuni 2 kg köögivilju
• Puhasta Nõudepesuri
• Suur kaanega kauss
• Mõõtekork
• ½ tassi konserveeritud soola
• ¼ tassi valge äädikas
• Kahvli
• Raske raamat