Sisu
Kõva jalg on lihalõik looma tagant. Ta on karm, kuid kõhn. Lihahaamriga pehmendatuna muutub see paletipihviga sarnaseks. Hoidke liha pehmena, küpsetades seda kiiresti kõrgel kuumusel, näiteks praepannil, või valmistades seda aeglaselt vedelikes, näiteks liha- või tomatikastmes. See praetud praadiretsept hoiab selle maitsvalt õrna ja seda saab kiiresti valmistada. Serveeri praed võileibadel koos salatitega lihtsa eine lisana.
Samm 1
Maitsesta liha maitse järgi soola ja pipraga. Pehmendage seda lihahaamriga. Vala nisujahu keskmisesse kaussi. Lisage küüslauk, sibul, petersellihelbed ja paprika ning segage korralikult, kuni see on täielikult ühendatud.
2. samm
Sulata või pannil keskmisel ja kõrgel kuumusel. Valage taimeõli ja segage, et see segada sulatatud võiga. Valmistage liha õli kuumutamise ajal. Pange iga praad maitsestatud jahu sisse, keerates ja vajutades mõlemat külge liha hästi katmiseks.
3. samm
Prae praed kaks kuni kolm minutit mõlemalt poolt või kuni need on valmis. Serveeri neid veel kuumalt taldrikul või võileibu tasasele saiale.
