Sisu

• Juhised
• Valmistamisviis
• Mida sa vajad

Oderijahu on kiudaines rikkalikum ja sisaldab vähem kaloreid kui täistera jahu. Seda saab kasutada selleks, et asendada umbes 1/4 jahu leiva retseptidest. See sisaldab väikeses koguses gluteeni, seega ei mõjuta selle asendamine gluteeni sisaldava ainega leiva kvaliteeti. See retsept on valmistatud elektrisegisti abil.

Juhised

Kasutage leiva valmistamiseks odrajahu (Katy Jane Conlin / Demand Media)

Valmistamisviis

1. Kuumutage vett temperatuurini 40 ° C, kasutades kommi termomeetrit. Kui see muutub liiga kuumaks - üle 46 ° C - tapab pärm. Pange vesi mõõtekotti, mille maht on kaks tassi. Lisage pärm ja segage hästi lahustumiseks. Lisage supilusikatäis pruuni suhkrut. Jäta pärmi aktiveerimiseks umbes 10 minutit.

   

   Segage vesi pärmi ja pruuni suhkruga (Katy Jane Conlin / Demand Media)

2. Samal ajal asetage kaussi odrajahu ja kolm tassi täis nisujahu. Lisa teine ​​supilusikatäis pruuni suhkrut ja soola.

   

   
   
   Segage jahu pruuni suhkru ja soolaga (Katy Jane Conlin / Demand Media)

3. Kui pärm jõuab klaasi tippu, on see valmis. Lisage supilusikatäis oliiviõli.

   

   Lisage pärmile supilusikatäis oliiviõli (Katy Jane Conlin / Demand Media)

4. Jahu segamiseks keerake segisti 10 sekundi jooksul madalaimal kiirusel, seejärel pöörake see madalaima kiiruse jaoks teisele.

   

   Segage segades 10 sekundi jooksul madalaima kiirusega (Katy Jane Conlin / Demand Media)

5. Lisage aeglaselt oliiviõli, pärmi ja suhkru segu. Vala vedelik aeglaselt kausi küljele, võttes kuni ühe minuti, et lisada see põhjalikult jahu.

   

   
   
   Lisage aeglaselt oliiviõli, pärm ja suhkur (Katy Jane Conlin / Demand Media)

6. Kui kogu vedelik on lisatud, laske seguril 15–20 sekundit töötada taignal.

   

   Laske seguril töötada 15-20 sekundit (Katy Jane Conlin / Demand Media)

7. Lisage järk-järgult teine ​​tass täis nisujahu, lastes enne lisamist rohkem seguneda. Tainas peaks hakkama homogeensemaks ja jätma kausi küljed puhtaks.

   

   Lisage järk-järgult teine ​​tass täis nisujahu, lastes enne lisamist rohkem seguneda (Katy Jane Conlin / Demand Media)

8. Lisage päevalilleseemned ja laske tainas kaussi umbes kaks minutit segada

   

   Lisage päevalilleseemned (Katy Jane Conlin / Demand Media)

9. Lisage kaussi puhastamiseks tl õlit ja kasutage oma käsi õli levitamiseks selle sisemusse.

   

   Lisage kaussi puhastamiseks üks teelusikatäis õli (Katy Jane Conlin / Demand Media)

10. Eemaldage tainas mikserist, kasutades selleks kätt, mida õli levitati. Pange see kaussi õliga ja keerake seda nii, et põhi oleks ülespoole. Kata kauss plastikpakendiga või puhta köögiriidega.

11. Laske tainas 1 tund kuni 1h30.

    

    Laske tainas kasvada (Katy Jane Conlin / Demand Media)

12. Leotage tainas, eemaldage kaussi ja asetage see jahvatatud lõikelaudale.

    

    Asetage tainas jahu plaadile (Katy Jane Conlin / Demand Media)

13. Määrige küpsetusplaat või või rasvaga.

    

    Määrige küpsetusplaadid või või rasvaga (Katy Jane Conlin / Demand Media)

14. Tainas vorstatakse leib. Vajutage seda, et moodustada ristkülik, mis on ligikaudu sama pikk kui küpsetusplaat. Kattuge 1/3 ühest otsast keskele ja kattuge seejärel teise otsaga. Pingutage õmblused kokku ja asetage õmbluse pool küpsetusplaadile alla. Kata plastikpakend või puhas köök.

    

    Valage leib ja asetage see küpsetusplaadile. (Katy Jane Conlin / Demand Media)

15. Laske leib kahekordistada umbes 1 tund.

    

    Laske leiv 1 tund (Katy Jane Conlin / Demand Media)

16. Kuumutage ahi umbes 15 minutiks temperatuurini 220 ° C.

    

    Kuumutage ahi 15 minutit (Katy Jane Conlin / Demand Media)

17. Küpsetage leiba 15 minutit ja seejärel laske ahju temperatuur 200 ° C-ni ja küpseta veel 20 minutit.

    

    Küpsetage leiba (Katy Jane Conlin / Demand Media)

18. Leib on valmis, kui see kõlab küünega kergelt koputades. Laske sel veidi jahtuda, seejärel asetage küpsetuspann elektrilisele jahutusalusele.

    

    Pane leib jahutusalusesse (Katy Jane Conlin / Demand Media)

Mida sa vajad

• 1 1/2 tassi vett, eelistatavalt filtreeritakse
• 2 tl kuiva pärmi
• 2 spl kerge pruuni suhkrut
• 1 spl oliiviõli
• 3 tassi täis nisujahu
• 1 tass odrajahu
• 2 tl soola
• 1/4 tassi röstitud või toores päevalilleseemned (röstitud on maitsvamad)
• Maiustuste termomeeter
• Elektriline segisti
• Kaldu kaussi
• Umbes 1 tl õli kaussi
• Leivahoidik 22,5 x 12,5 cm
• Või või rasv küpsetamise tassi levitamiseks
• Elektriline jahutusriiul