Sisu
Alates tilli kuni maxixe, puuduvad retseptid marineeritud kurgid, küüslaugu koostisosade vürtsikas paprika ja pruun suhkur ja mett. Kuid peaaegu iga marineeritud kurgi retsepti üldine koostisosa on äädikas. Destilleeritud valge äädikas on usaldusväärne ressurss, mida saab kasutada peaaegu igas retseptis. Aga sa võid seda natuke muuta õunasiidri äädika abil.
Maitse
Maitse on peamine erinevus marineeritud kurgi valmistamisel valge äädika ja õunasiidri vahel. Valge äädikas, destilleeritud etüülalkoholiga, mida nimetatakse ka destilleeritud äädikas või destilleeritud valge äädikas, annab kurkale klassikalise happesuse. Õunasiidri või õunasiidri valmistamisel on õunasiidri äädikas magusam ja kergelt mahlakas. Sobib hästi maitseainetega ja sobib suurepäraselt magusate retseptide jaoks.
Värv
Valge äädikas on läbipaistev, nii et see ei mõjuta kurkide või enamiku teiste köögiviljade värvi. Õunasiidri äädikas aga jätab oma värvi pruunides toonides kõikides köögiviljades, mida pannakse marineeritud.
Happelisus
Nii valget äädikat kui õunasiidrit omavad tavaliselt 5% happesust. See on kõige tähtsam retseptide puhul. Vaadake alati pudelit, eriti õunasiidri äädikat, mis iga kord ilmub 4% happesusega.
Segu
Kasutage mõlema äädika segu (kui need mõlemad on 5%), et saada valge äädika happesus ja siidri magusus. Hoolitse, et isegi segu segaks kurki värvi.
