Sisu
Kaheksajalga tellimisel restoranist teenivad nad enamasti tentacles, mis on maitsvad, kuid natuke raskesti näritavad. Kaheksajalgade valmistamine ja söömine kodus annab sulle eelise valida värskema liha ja proovida teisi selle osi ning valmistada seda vastavalt oma maitsele.
Juhised
-
Osta värskeimad kaheksajalad, mida leiad. Enamik kalaturge müüb seda tervikuna või müüb soovitud osad. Kuigi kombitsad on head eelroogad, on pea osad, nagu mantel ja lehtri (sifoon), kõige pehmemad ja kõige lihtsamad valmistada. Ärge vältige silmi; enamik inimesi usub, et praetud kaheksajalad on liha parim osa.
-
Keeda kaheksajalgu soolatud vees 35 minutit või kuni liha värvus muutub tumepunaks. Soola kogus sõltub nii teie maitsest kui ka pulbri kogusest. Eelpõletatud kaheksajalg aitab kõrvaldada kõvaduse.
-
Küpseta eelnevalt keedetud kaheksajalg, et valmistada suuõõgastav eelroog, kastes õhukesed ribad valgetesse ja seejärel jahu või tainasse. Valmistage need oma maitse järgi; saate lisada soola, pipart, köömnet, küüslaugu või muid maitseaineid. Küpsetatud kaheksajalgade külge küpseta wokis (hiina pannil) või elektrilisel praepannil, kuni see on terav ja kuldne. Serveeri sidruni, marinara või tartarikastmega.
-
Aurutatud kaheksajalg on teine maitsev valik. Lisage umbes 1 kg kaheksajalgseid tükke 8 supilusikatäit oliiviõli, 150 ml punast veini, 6 supilusikatäit punast veini äädikat, 1 suurt viilutatud tomatit, 4 loorberilehte ja 2 teelusikatäit oregano pulber. Kui kastmes hakkab kuivama, pange see 1 tunni jooksul punase veini ja veega. Süüa riisiga, salatiga ja küüslauguga.
-
Asetage eelküpsetatud kaheksajalg, et see oleks vürtsikas, täites purgi tükkidega. Lisage sama kogus punast veiniäädikat ja oliiviõli, et see täita ja panna 4 või 5 küüslauguküünt, näputäis soola ja pipart ning teelusikatäit tüümiani pulbrit. Jäta see 5 päeva enne sidruni viiludega ja kuiva leiva süüa.
Mida sa vajad
- Värske pulber
- Munavalged
- Nisujahu või kalajahu tainas
- Maitseained (sool, pipar, köömned, küüslauk, loorberilehed, oregano, tüümia)
- Oliiviõli
- Sidrun
- Marinara kastmes
- Tartarikaste
- Punane vein
- Punase veini äädikas
- Klaasipurk rõhukorkiga
