Sisu
Enamik toiduaineid on pärast söömist muutunud suhkruks, välja arvatud kõrge valgusisaldusega toidud, nagu kana, kalkun ja kalad, näiteks forell ja tursk. Glükeemiline indeks või GI näitab, milliseid toiduaineid muudetakse suhkruks. Otsige neid, kellel on madal GI, sest need lagunevad aeglasemalt ja vabastavad glükoosi järk-järgult vereringesse, pakkudes energiat kauem.
Leib
Valged leivad, mõned täistera leivad, muffinid ja koogid on kõrge GI-ga, mis tähendab, et nad hakkavad pärast allaneelamist suhteliselt kiiresti suhkruks. Selle asemel valige terved terad, rukis ja täistera pasta, millel on madalam GI ja mis annavad energiat kauem.
Teravili
Inimesed, kes söövad teravilja hommikusöögil, peaksid olema ettevaatlikud. Maisihelvestel on GI 81. Kiire või vahetu teravilja on ka kõrge GI. Väiksema GI puhul vali kaerakliisi teraviljad IG 50 või nisukliididega, mille GI on umbes 67. Need teraviljad lagundatakse aeglasemalt ja kestavad kauem.
Pasta
Pasta nagu pastatooted muutuvad suhkruks, nagu ka kõik süsivesikud. Siiski on teil üllatunud, kui palju massi on suhteliselt madal GI-ga. Valguga rikastatud spagetid, nagu fettuccini, vermicelli ja ravioli, on madalaimad. Suurima GI mass on pruuni riisi mass, 92%.
Oad ja köögiviljad
Köögiviljad ja oad muudetakse ka suhkruks seedimise teel, kuid kõige aeglasemalt, mis õigustab nende toiduainete madalat GI-d. Köögiviljad nagu spargel, brokkoli, lillkapsas, suvikõrvits ja salat on GI-ga 15. Maguskartulil, punastel oad, läätsed ja herned on samuti madalad. Olge suurte ubade, röstitud kartulite ja peetega ettevaatlik, kuna nende GI varieerub keskmisest kõrgele.
Suupisted ja puuviljad
Kui te tavaliselt päevas suupisteid, proovige maapähklite söömist, mille GI on 15, selle asemel, et süüa maisi žetone, mille GI on üsna kõrge. Samuti proovige süüa tervislikke puuvilju, nagu kirsid, greibid ja õunad, mille GI on madal, mitte šokolaadi ja friikartulite baari, mis, kuigi neil on madal GI, on ainult madala toiteväärtusega kaloreid.
