Sisu
Rosinast saab suurepärase maitsega veini. Need on saadaval igal aastaajal, nii et te ei pea ootama nende hooaja saabumist. Rosinaid saate kasutada ka teistele puuviljaveinidele keha andmiseks. Tumedast rosinast saadakse tumedate ja pruunide toonidega vein, kuldsetest rosinatest aga kuldset värvi vein. Järgmised toimingud näitavad teile, kuidas valmistada põhilist rosina veini.
Samm 1
Haki kõik rosinad väga peeneks tekstuuriks või kasuta käsitsi või elektrilist hakkurit. Pange põhikääritisse hakitud rosinad, 450 grammi suhkrut ja teelusikatäis pärmi toitaineid.
2. samm
Asetage fermenteris olevate koostisosade kohale 3,79 liitrit keedetud vett ja segage, kuni kõik on ühendatud ja suhkur on lahustunud. Kata fermentaator lapiga ja lase jahtuda.
3. samm
Pärast segu jahtumist toatemperatuurini lisage leotatud campdeni tablett. Katke fermenter uuesti ja laske segul 12 tundi seista.
4. samm
Lisage teelusikatäis pektiinensüümi ja segage hästi. Kata fermentaator ja lase segul veel 12 tundi seista.
5. samm
Lisage aktiveeritud veinipärmi pakend. Segage segu iga päev seitse päeva.
6. samm
Kurna vein koos kääritiga nailonkotiga, pigistades kõik mahlaosad, mille kotist ja viljalihast välja saad, pärast nende ära viskamist. Asetage teise kääritisse veini jaoks mõeldud õhulukk.
7. samm
Tühjendage kääritaja iga 30 päeva tagant sifooniga, asendades valmis "õhuluku", kuni vein on puhas ja selle 30-päevase perioodi jooksul pole uut setet.
8. samm
Maiustage veini maitse järgi granuleeritud suhkruga, kui see on selge. Oodake kümme päeva ja pange vein puhastesse, kvaliteetsetesse šampanja- või veinipudelitesse. Pange kork. Oodake aasta enne joomist.
