Sisu
Virsik on vaid üks sortide liik (Prunus persica). Valged virsikud on tavaliselt magusamad ja vähem happelised ning kollastel virsikutel on tavaliselt happeline maitse. Veini saab valmistada mõlemast tüübist ja samu retsepte saab kasutada ka nektariinide jaoks. Järgmised toimingud näitavad, kuidas virsikuveini valmistada.
Samm 1
Kaaluge virsikud. Teil võib vaja minna umbes 10 virsikut (umbes 1 kg), kuid see kogus võib olenevalt virsiku tüübist oluliselt erineda. Pese veerand neist ja eemalda pruunid plekid. Jätke koor, kuid eemaldage kõik viljad kivist.
2. samm
Asetage tükid nailonist lõngakotti ja purustage need esimesse anumasse, et saada võimalikult palju mahla. Lisage kõik koostisosad, välja arvatud vesi, suhkur ja pärm.
3. samm
Vala kuum vesi ja segage hoolikalt. Segage suhkrut, kuni selle erikaal (tihedus vee suhtes) on 1,1. Selleks kulub tavaliselt umbes nael, kuid erikaal tuleb arvutada, kuna virsikuid on palju erinevaid. Katke ja laske päev puhata.
4. samm
Lisage pärm ja laske segul käärida kolm kuni viis päeva, kuni tihedus on 1,04. Kurna vedelik sekundaarsesse anumasse ja sulge kaas. Kurna uuesti kolme nädala jooksul.
5. samm
Kurna kolme kuu pärast pudelitesse ja lase veinil aasta aega küpseda.
