Sisu
Pöörlevat sülki kasutatakse toidu paigutamisel aeglaselt, nii et see lülitatakse tulele. Seda tüüpi toiduvalmistamist kasutatakse peamiselt suurte ja väikeste lihatükkide puhul, kuid seda saab kasutada ka köögiviljade valmistamiseks. Niikaua kui toit on valmis, on õige õige pöörlemiskiirus nende nõuetekohaseks valmistamiseks vajalik. Pöörlev sülg on kasulik, sest see ei jäta toitu sattumata soovimatuid märke ja grillid võimaldavad koorel teha kõik tööd.
Mootor
Mootor on elektriline mehhanism, mis vastutab varre keeramise eest. Spit-mootorid mõõdavad nende pöörlemiskiirust pöörete arvu kohta minutis. Mõõtühik, pöörete arv minutis, sõltub sellest, kui tihti sülg ühe minuti jooksul pöörleb. Enne elektriliste naelu tekkimist pöördus sülearvuti käsitsi vända abil.
Erinevus suurte ja väikeste liha valmistamisel
Õige pöörlemiskiirus elektripliidiga keetmiseks sõltub suurel määral sellest, kui palju liha on varras või pöörleva grilliruumi sees. Väikeste koguste liha valmistamisel seadke mootor umbes 4 kuni 6 pööret minutis. Väiksema liha näited on kana rinnad, ribid, viilutatud liha ja vorstid. Suuremad lihatükid, paksemad, nõuavad aeglasemat pöörlemiskiirust 1 kuni 3 p / min. Terved ja röstitud sead on suured lihatükid.
Liha paigutamine
Isegi kui pööramine on õigesti seatud, võivad lihatükid põletada, kui need ei ole süljele õigesti paigutatud. Veenduge, et liha on keskel ja tasakaalustatud, et see oleks tõhusam. Kui peate süüa kalkuni või kana tükke, siduge need lihuniku stringiga, et vältida liha põletamist või gratinit. Siduge kanade ja kalkunite tiivad ja jalad, et vältida nende liikumist keetmise ajal. Lõika liigne string kääridega.
Kaudne kütmine
Kasutage liha valmistamisel puusüsi või gaasigrillil kaudset kütmist. Söe grillid pakuvad soojust, põletades söe tükke tules, samas kui gaasigrillides kasutatakse leekide hoidmiseks maagaasi või propaani. Kaudne küte nõuab, et toidul ei oleks otsest kokkupuudet grilli tulega. Pöörlemiskiirused on ühesugused kõikidel grillitüüpidel. Söe grillil küpsetamiseks kulub siiski rohkem aega. Lisage grillile iga 30-40 minuti järel värske puusüsi, et toit oleks korralikult kuumutatud. Toiduaineid on lihtsam tsentreerida ja tasakaalu varustada gaasigrillides, mis on varustatud eesmise ja tagumise pöörleva lõikega. Gaasigrillide külgrohutite jaoks asetage allpool olevad piserdajad ja plaat üle põletite, et vältida toidu põletamist.
