Sisu
Enamik inimesi, kes teevad süüa, tunnevad taimeõlide kasutamist ilmselt paremini. Toiduõlisid kasutatakse toidu valmistamisel koostisosana, kuid need võivad olla aluseks ka liha, köögiviljade ja muude koostisosade praadimisel. Kuid paljud inimesed pole õlide kehtivusest teadlikud. Paljud toiduõlid on sarnased, kuid nende säilivusaeg ja säilivus on erinevad.
Taimeõlid
Taimeõlid on tõenäoliselt kõige sagedamini kasutatav õli tüüp. Neid leidub hõlpsalt supermarketi maitseainete osas. Taimeõlide näited hõlmavad tavalist taimeõli, rapsiõli, maisiõli ja päevalilleõli. Neid õlisid kasutatakse erinevates retseptides, kas toiduvalmistamiseks, valmistamiseks või maitseainetena. Enamik taimeõlisid, kui neid ei avata, kehtivad umbes aasta. Pärast avamist saab taimeõli ohutult kasutada nelja kuni kuue kuu jooksul.
Oliiviõli ja maapähkliõli
Oliiviõli ja maapähkliõli vajavad samasugust säilitamisvormi nagu taimeõlid. Kuid nende õlide säilivusaeg on pikem, kui neid töödeldakse veidi hoolikamalt. Sarnaselt taimeõlidega kehtivad oliiviõli ja maapähkliõli suletuna umbes üks aasta ja avamisel neli kuni kuus kuud. Erinevus seisneb selles, et mõlemas on monoküllastumata rasva suures koguses ja nende hoidmine külmkapis on kasulik, kuna külm pikendab selle kehtivusaega kuuelt kuult kuni aastani. Jahutatud õli muutub häguseks ja pakseneb, kuid enne selle kasutamist võite lasta külmkapist väljas puhata.
Kreeka pähkli- ja seesamiõlid
Kreeka pähkli- ja seesamiõlid on õrnad ja muutuvad kiiresti rääsunuks, isegi kui neid hoitakse jahedas ja pimedas kapis. Need õlid kehtivad sahvris või kapis umbes neli kuni kuus nädalat; külmkapis hoides püsivad need värsked aga kaks kuni neli kuud. Värskus sõltub ka õli valmistamisest. Säilitusainetega õlidel on suurem kehtivus kui täiesti looduslikel kaubamärkidel, mis on omakorda tervislikum. Hoidke neid külmkapis, kuid ärge muretsege, kui need paksenevad. Pange pudel sooja vee alla, viige õli tagasi oma tavapärase konsistentsini.
Õlide õige ladustamine
Õlide õige säilitamine on parim viis nende säilivusaja pikendamiseks, mis tuleks alati tihedalt katta ja hoida eemal kuumusest, sh pliidi lähedal asuvad kapid või sahvrid. Mida vähem on kokkupuudet õhuga, seda värskem jääb õli ja seetõttu on nende paigutamine külmkappi hea võimalus. Enne kasutamist kasutage õli alati lõhna või maitset, kui te pole seda mõnda aega kasutanud.
