Sisu
Ploom on kuivatatud ploom. Mõned tunnevad, et ploomid on imelikud, kuna neid kasutatakse kõhukinnisuse raviks. Selles kuivatatud puuviljas on palju kaltsiumi, kaaliumi, rauda ning A- ja C-vitamiine.
Samm 1
Otsustage, millist meetodit soovite ploomide kuivatamiseks kasutada. Protsess pole keeruline, kuid see võtab aega ning vaja on õiget varustust ja keskkonda. Päikesekuivatus on odavaim viis, kuid see nõuab 3–5 päeva kuivatamist temperatuuril 35˚C ja suhteliselt madala õhuniiskusega. Kahjuks pole see meetod alati kõigile kättesaadav. Dehüdraatorid töötavad hästi, kuid need on kasulikud ainult ühe asja jaoks: toidu kuivatamiseks. Konvektsioonahjud on aga toidu valmistamiseks ja kuivatamiseks kasulikud. Sellel peab olema temperatuuri regulaator, mis algab temperatuuril 49˚C ja peab sellel temperatuuril pidevalt töötama, erinevalt aja jooksul töötavatest mudelitest. Samuti saate oma puuvilju ventilaatori abil tavalises ahjus kuivatada.
2. samm
Valige oma kuivatusrestid. Kõige paremini töötab puit või roostevaba teras. Veenduge, et õhk saaks nende kaudu ringelda. Koogikastid töötavad hästi, kuid proovige vältida küpsetusplaatide kasutamist.
3. samm
Korja ja pese oma ploomid, visates ära kasvanud või plekilised. Võite kuivatada mis tahes tüüpi ploome, kuid kõige sagedamini kasutatakse Euroopa sorti. Enne kuivatamist ei ole südamikku vaja eemaldada, kuna südamik tuleb kergesti välja. Kui kavatsete kasutada muud tüüpi ploome, eemaldage südamik ja lõigake see enne eeltöötlust ja kuivatamist neljaks osaks.
4. samm
Murra ploomikoor. See on protsess, mida kasutatakse enne mõne puuvilja kuivatamist vahataolise katte eemaldamiseks, võimaldades kuivamisprotsessi käigus niiskusel pinnalt väljuda. Pange ploomid üheks minutiks keevasse vette, eemaldage need lusikaga, asetage need külma vette ja kuivatage seejärel rätikuga.
5. samm
Enne ploomide töötlemist, et need ei muutuks värvi. Väävelvesiniksulfiit on keemiline ühend, mis aitab vältida pruunistumist ja vitamiinide kadu, kuid loomulikum ravimeetod on mee ja vee kasutamine. Segage üks osa mett kahe osa veega ja kuumutage, kuni mesi on täielikult lahustunud. Oodake, kuni see jahtub. Jätke oma puuviljad ööseks sellesse lahusesse ja jätkake seejärel valitud kuivatamismeetodiga.
6. samm
Kasutage tavalist ahju, kui teil pole konvektsioonahju või dehüdraatorit. Jätke ahi võimalikult madalale temperatuurile ja suurendage seda järk-järgult temperatuurini 60–70˚C. Jätke ahjuuks kergelt lahti, et niiskus saaks välja pääseda, ja asetage ventilaator ahju ette, et õhk saaks ringelda. Termomeeter aitab teil veenduda, et temperatuur jääb piiridesse. Pöörake oma salve ja segage puuvilju iga 30 minuti järel, kui kasutate seda meetodit.
7. samm
Jätke oma eelnevalt töödeldud ploomid kuivatuskandikute peale ühekihiliselt. Jätke plaatide vahele 3,8 cm ja asetage need 51 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Mõne tunni pärast tõstke ahju temperatuur 60˚C-ni ja laske sellel ülejäänud protsess istuda. Sõltuvalt puuvilja niiskusesisaldusest võib kuivamisprotsess kesta kuni 12 tundi. Dehüdraatori kasutamisel järgige tootja soovitusi kuivamisaja ja temperatuuri kohta.
