Sisu
Pekanipähkli- ja datlipirukas on vegan ja looduslikult gluteenivaba roog, mis toimib alternatiivina traditsioonilistele pähklitortidele.
Rõõmusta ennast süümepiinadeta. Maitseliste pekanipähklitega maitse ja tekstuuriga kaerahelvestega võimaldab see vegan ja looduslikult gluteenivaba retsept vabaneda traditsioonilistes pirukaretseptides kasutatavast liigsest töödeldud suhkrust ja võist. Nii et jätkake ja võtke viil - või kaks!
Vaadake video ülevaadet
Tehke kest
Määri pann kergelt õliga ja pane kõrvale.
Sega teraga köögikombainis valtsitud kaer, pekanipähklid ja sool väga peeneks. Lisage kuupäevad ja töötlege segamiseni. Lisa sojapiim, 2 supilusikatäit korraga, ja töötle, kuni tekib habras tainas.
Viige tainas eelnevalt ettevalmistatud vormi ja suruge see põhja ja külgedele. Pigistage kindlasti tugevalt, et tainas oleks hästi tihendatud. Võib kuluda 4–5 minutit, kuni see muutub väga tugevaks. Eraldi.
Tehke täidis
Puhastage protsessor (seda pole vaja täielikult puhastada) ja ühendage see uuesti. Lisage datlid ilma kastmevee, sojapiima, 1/2 tassi pekanipähklitükkide, vanilliekstrakti ja kaneeliga ning töötlege 1 kuni 2 minutit. Võib-olla peate paar korda kraapima protsessori külgi, kuid jätkake töötlemist, kuni see moodustab paksu pasta. Seejärel lisage ülejäänud pekaanipähklid ja viige täidis pirukataignale. Tasandage täidis lusika tagaküljega.
Piserdage soovi korral pirukat pekaanipähklitega, seejärel katke see plastikuga ja laske taheneda vähemalt 4 tundi. Pirukas säilib kuni 4 nädalat, kui seda hoitakse õhukindlas anumas sügavkülmas, või kuni 1 nädal, kui see on kaetud plastiga.
