Sisu
Keraamikatooted on valmistatud tulega ja neid kasutatakse kõrge temperatuuriga ülesannetes, kuid see, kas keraamiline kauss võib ahju minna, sõltub igast kausist. Keraamikatooted valmistatakse sulatatud klaasist, mis on vormitud ja töödeldud taluma kõrgeid temperatuure, tekitades selle kristallstruktuuri.
Ettevaatusabinõud
On ekslik eeldada, et keraamilised kausid taluvad kõrget temperatuuri vaid seetõttu, et need on kuumuses sepistatud. Keraamilistes kaussides saab sooja toitu probleemideta hoida, kuid see ei tähenda, et kõik kausid saaksid ahju minna. Kui kauss ei saa ahju minna ja läheb ikka, võib see muutuda potentsiaalselt ohtlikuks, kuna see võib puruneda ja selle sisu põhjustada tõsiseid põletushaavu.
Otsige silti
Ahi küpsetamiseks sobivatel keraamilistel kaussidel ja pottidel on silt, mis ütleb selgelt, et nad võivad ahju minna. Otsige liimi, mis on tavaliselt kausi põhjas, mis ütleb, et kauss on ahjus ohutu. Kui ostsite kausi antiigipoest või kui olete selle pärinud, küsige, kuidas kaussi varem kasutati ja kas seda kasutati ahjus ja kas seda saab ikka selleks otstarbeks kasutada.
Paksus
Keraamilise kausi paksus näitab, kui suurele termilisele ja soojuse kõikumisele keraamika vastu peab. Kui keraamiline kauss pannakse ahju, soojeneb see aeglaselt ja ahjust välja võttes jahtub aeglaselt. Paksus kaitseb keraamilise kausi terviklikkust, vältides selle lagunemist, rõhutades teie materjale, samal ajal kui see talub järkjärgulist temperatuuri muutumist. Peenkeraamika on kiirete temperatuurimuutuste või kõrgete temperatuuride mõjul mõranemisele vastuvõtlik. Isegi külma keraamilisse kaussi asetatud kuumast toidust võib piisata, et materjal kausi ühes piirkonnas kuumuse tõttu enneaegselt paisuks, kui ülejäänud kauss on veel külm. Selle tagajärjel võib kauss puruneda.
Keraamika köögitüübid
Küpsetamine ahjukausiga ei ole sama mis tavalise kausiga küpsetamine. Ei ole hea mõte küpsetada kooke ja keraamilistes kaussides kiiresti laienevaid toite. Nendel kaussidel on kauem aega ja nad hoiavad rohkem soojust kui traditsioonilised kausid, mille tulemuseks on toidud, mis pole ühtlaselt kuumtöödeldud. Ahjus valmistatud kausid sobivad kõige paremini pajaroogadele, ainult ühte anumat kasutavatele toitudele, pirukatele, hautistele ja sarnastele roogadele.
