Sisu
Humal on viinapuu tüüp, mida kasutatakse pruulimisel maitse ja aroomi pakkumiseks. Mõru maitse, mis vähendab õlle linnaste magusust, tuleb kuivatatud taimest. Humala aroomi annavad selle eeterlikud õlid. Kui õlut on liiga palju või kui õlu ei küpse täielikult, tekib väga mõru maitse. Selle kibestumise vähendamiseks pruulimise ajal on mitu võimalust.
Samm 1
Kasutage vähem humalaid kui pruulimisjuhendis soovitatud või vähem humalaid kui eelmisel pruulimisel. See vähendab õlle kibedust ja ühtlasi üldist humalamaitset. Selleks saate kasutada humalaid, milles on vähem alfahappeid.
2. samm
Keeda oma õlut humalaga lühikest aega. Mida vähem keeb, seda vähem maitseb humal õlle sees.
3. samm
Lisage kääritamise lõpus õllele mett. Mee magusus aitab varjata humalakibedust. Ärge tehke seda aga siis, kui õlu on väga kuum, kuna mee maitse väheneb.
4. samm
Laske õlul toatemperatuuril barrelis küpseda üks kuni kolm kuud. Mida kauem õlu laagerdub, seda vähem on sellel humalamaitset.
