Sisu
Riisi veiniäädikas on vürtsikas maitseaine, saadaval punastes ja valgetes sortides; see äädikas on mahedam kui palsami- ja šerrisordid. Riisiäädikat saab kasutada vürtsina või komponendina salatikastmetes; riisiäädika asendamisel teist tüüpi proovige leida vürtsikas ja magus sort, nagu see ise.
Õunaäädikas
Õunaäädikas on magusa ja vürtsika maitsega, esimene kvaliteet sobib salatikastmeks või marinaadiks. Õunasiidriäädikas pole aga nii magus kui riisiäädikas, mistõttu peate võib-olla lisama äädikale mett või suhkrut. Kaaluge õunaäädika segamist valitud punase veiniga, et asendada riisiäädikas salatikastmena.
Palsamiäädikas
Palsamiäädikas on magusam kui riis. Kasutage seda liha või köögivilja marineerimisel. Palsamäädika viljakas maitse võimaldab teil valmistada siirupeid ka puuviljade kastmiseks. Kui äädikas on liiga magus, lisage suhkrusisalduse vähendamiseks alkoholi äädikat.
Šerriäädikas
Šerriäädikas on Lõuna-Hispaania toode, mida kasutatakse šerri veini tootmiseks, mida iseloomustab selle hapukas, kuid magus maitse. Kasutage seda kastmete, marinaadide valmistamiseks või salatite maitsestamiseks. Selle harmoonilise sordi juurde kuulub kana või lamba asemel praad või part. Šerriäädikas võib olla kastmepõhi või lisada ka ookerimaitselisemaks maitsekastmesse.
Valge veini äädikas
Valge veiniäädikas võib olla maitsvam kui riisiäädikas. Toote intensiivsuse pehmendamiseks segage enne kasutamist osa veest 3 osas äädikat. Suppide, kastmete või vinegrettide retseptides kasutage valget veiniäädikat. Lisaks sellele saab seda sorti segada ürtide või puuviljadega, et saada oma äädikat.
