Sisu
Roosivesi, mida on iidsetest aegadest kasutatud toidu maitsestamiseks, on valmistatud roosi kroonlehtedest ja destilleeritud veest. Seda leidub tavaliselt Prantsuse, Vahemere ja Lähis-Ida roogades. See annab õrna, ehkki eksootilise maitse sellistele toitudele nagu jäätis, salatikastmed, küpsised, puuviljamoosid, maiustused ja liha. Tea tavalisi koostisosi, mida saab kasutada asendajatena, kui teil pole roosivett käepärast.
Rooside attar
Rooside olemus on väga kontsentreeritud lille maitse vorm. Üks osa essentsi on samaväärne nelja kuni kaheksa osa roosivee maitsega, seega peaksite kahe supilusikatäie roosivee asendajana kasutama ainult ühte teelusikatäit essentsi.
Lillevesi
Samuti võite roosivee asendada mis tahes tüüpi lilleveega. Kuna söödavate lillede vahel on mitu valikut, annab see teile palju võimalusi. Võite kasutada kahte supilusikatäit lillevett, nagu hibisk, violetne, nelk, kummel ja jasmiin.
Vanill
Vanilliekstrakt on veel üks roosivee vastuvõetav asendaja. Nagu rooside olemus, on ka vanillil väga kontsentreeritud maitse. Retseptis kasutage iga kahe supilusikatäie roosivee jaoks poolteist teelusikatäit vanilli.
Mandliessents
Mõnikord kasutatakse martsipaniretseptides või mandlipasta valmistamisel mandlite essentsi roosivee asemel, kuna nende maitsed on sarnased. Iga kahe supilusikatäie roosivee kohta kasutage poolteist supilusikatäit mandliekstrakti, kuna ekstrakt maitseb kontsentreeritumalt kui vesi.
Sidrunimahl
Kuigi sidrunimahl on hapu maitsega, peate roosivee asemele lisades selle koguse kahekordistama, mida retsept nõuab. Iga kahe supilusikatäie roosivee kohta on vaja neli supilusikatäit mahla.
