Sisu
Melass on suhkru tootmise kõrvalsaadus, see on melassi jääk, mis leidub vaatides pärast suhkru töötlemist. Retseptiga saab tellida kolme tüüpi melassi: hele, tume või must. Heledal on pehmem ja magusam maitse, tumedal aga tugevam ja mõrkjam, kuid siiski maitsev. Enamik retsepte ei vaja mustat rihma, kuna see on üsna kibe. Pagarid kasutavad melassi sageli küpsistes, rukkileivas ja ingverileivas. Kui teie retsept sisaldab melassi ja ühtegi neist pole saadaval, asendage see mõne muu magusainega. Proovige maisisiirupit, fariinsuhkrut või mett.
Samm 1
Pagaritoodete retseptide jaoks asendage tass melassi ühe vahtrasiirupiga.
2. samm
Iga melassi tassi asemel kasutage tassi mett.
3. samm
Melassi asemel kasutage tassi tumedat maisisiirupit. Tumeda maisisiirupi maitse on pigem melass kui hele maisisiirup.
4. samm
Melassi tassi asemel lisage tainale 3/4 tassi tumedat või helepruuni suhkrut.
5. samm
2/3 tassi melassi asendamiseks kasutage tassi odralinnasiirupit.
6. samm
Küpsetistes asendage 1/2 tassi melassi tassi pruuni riisi siirupiga.
