Sisu

• Juhised
• Segisti meetod
• Protsessori meetod
• Kuidas
• Mida sa vajad

Mascarpone juustu odav ja tõhus asendamine kodus on lihtne ja kiire. Kuigi asendaja maitse ei ole sama, mis algne mascarpone, toimib see paljude retseptide puhul hästi.

Juhised

Ricotta juust on odav mascarpone asendaja retseptides nagu tiramisu (Stana poolt tehtud Tiramisu pilt Fotolia.com-st)

Segisti meetod

1. Vala segistisse pool kreemi.

2. Lisage umbes 115 g ricotta juustu.

3. Lülitage segisti madala kiirusega sisse ja suurendage, kui ricotta on koorega ühendatud.

4. Kui segisti on alles, asetage ülejäänud koor järk-järgult maha, säilitades veel umbes 30 g.

5. Lisage järelejäänud ricotta, üks supilusikatäis korraga.

6. Kontrollige segu konsistentsi. See peaks olema kreemjas ja sile. Kui see on veidi paks, lülitage segisti uuesti väikese kiirusega sisse ja suurendage järelejäänud koore lisamisel. Jätka, kuni jõuate soovitud konsistentsini.

   
   

Protsessori meetod

1. Pane pool ricotta juustu töötlejale.

2. Vajutage mõni kord protsessori "impulsi" nuppu. Alustage hapukoorega aeglaselt, kui te seda pigistate.

3. Kui pool kreemi on juba sisse viidud, lisage ülejäänud juust.

4. Alustage protsessori nupu "impulss" vajutamist ja jätkake järelejäänud koore lisamist. Peatage aeg-ajalt ja kontrollige segu konsistentsi. Jätkake protsessi ja sisestage kreem, kuni kreemjas ja siledaks.

Kuidas

• Mascarpone juustu asendaja on parim, kui seda tehakse vahetult enne kasutamist. See retsept loob umbes 450 g mascarpone'i asendajat.

Mida sa vajad

• 230 g Ricotta juustu
• 230 g hapukoort
• Segisti või protsessor