Sisu
Piimapulber on 90% piimavedeliku vaakum aurustamise produkt. Enamik piimapulbrit pärineb lõssipulbrist, nii et see ei muutu toatemperatuuril nii kergesti rääsuks kui täispiimast valmistatud piimapulber. See on oluline piimapulbri asendamisel vedela piimaga. Leiva maitsvamaks ja pehmemaks muutmiseks lisatakse küpsetistele piimapulbrit. Retseptide puhul võite piimapulbri puudumisel asendada selle vedela piimaga, kuid retseptis tuleb teha muid muudatusi.
Samm 1
Asendage kõik retseptile lisatud vedelikud sama koguse vedela piimaga, kuni 1 1/2 tassi. Leibadele lisatud piimakogus on eriti oluline, kuna üle 1/2 tassi piimapulbri või selle ekvivalendi 1 1/2 tassi vedela piima kasutamine võib põhjustada leiva mahu vähenemist.
2. samm
Vala piim kastrulisse.
3. samm
Keeda piima keskmisel-madalal kuumusel, pidevalt segades või kuni piim on keemiseni tõusnud. Seda nimetatakse piima kõrvetamiseks ja see takistab retseptile lisatud piima sekkumist, nõrgendades tainast, inaktiveerides piimas oleva valgu.
4. samm
Laske kuumutatud piim toatemperatuurini jahtuda.
5. samm
Kombineerige ülejäänud retseptis olevad vedelikud piimaga, et täita kogu vajaminev piima kogus. Näiteks kui retsept nõuab 3 tassi vedelikku, kasutage 1 1/2 tassi blanšeeritud piima ja 1 1/2 tassi retseptis vajalikku vedelikku.
6. samm
Lisage piima, kui retseptis palutakse lisada teisi vedelikke.
7. samm
Järgige retsepti nagu tavaliselt, kasutades sama aega ja temperatuuri nagu ahi.
