Sisu

• Õiged summad
• Lisandid õigel ajal
• Rasvasisaldus

Kodus jäätist tehes võite lisada puuvilju ja pähkleid, et luua maitseid, mida kauplustes pole. Kui magustoit aga korralikult ei külmuta, on tulemused pettumust valmistavad. Edu tagamiseks on mitu võimalust.

Õiged summad

Jäätisega täidetud sügavkülmikud annavad puhastulemusi. Hea juhend on kasutada jäätise soovitud saagiseks poole baasmõõdust. Näiteks liitri jäätise valmistamiseks kasutage pool liitrit alust.

Lisandid õigel ajal

Kui kasutatakse magusaid lisandeid, näiteks puuvilju ja maiustusi, segage need protseduuri lõpus. Suhkur aeglustab külmumist ja aeglustab kõvenemist.

Rasvasisaldus

Madala rasvasisaldusega või rasvata piima kasutamisel tekib õhem jäätis kui koor või 50% rasva kasutamisel. Õhema sisalduse tõttu moodustab jäätis ka jää ja kristallide tekstuuri.