Sisu
Terve kana tükkideks lõikamine aitab säästa palju raha. Sageli saate müügil osta isegi ainult reie- või trummipulga või kana jala koos kahe jaotustükiga, kuid tavaliselt on kõige odavam võimalus see ise lõigata. Protsess pole keeruline, kui te ei viitsi käsi määrida, kuid see võib olla ohtlik. See on üks hetki, kui te ei saa kuidagi oma käe suunas midagi lõigata.
Samm 1
Eraldage kana jalg ülejäänud loomast. Jalg on ühendatud kana seljaga, nii et peate seal suurema osa tööst tegema. Tagakülg sobib suurepäraselt kanapuljongi, suppide ja isegi idamaiste pelmeenide jaoks, sest seal on hea lihakogus, kuid sellele on raske juurde pääseda. Trummipulgast ristub suur luu ja see on kõige lähemal lõike ühele küljele. Hoidke sellest luust ja pöörake seda, et paljastada liigend, mis ühendab trummipulga kana seljaga. Võib-olla saate seda liigutada lihtsalt tõmmates, kuid kui see pole võimalik, asetage noa ots liigendile ja pöörake.
2. samm
Eemaldamisprotsessi hõlbustamiseks eemaldage jalg jalalt. Tõmmake nahk reie poole ja tõmmake see seejärel jalast. Võib osutuda vajalikuks naha lõikamine selle protsessi viimases etapis. Proovige reie ja reide ühendavat liigest paar korda painutada, kuna mõnel juhul piisab sellest eraldumise tekitamiseks. Vastasel juhul painutage liigend lihtsalt vastupidises suunas, et see nihkuks. Hoidke kana ühe käega ja lõigake ettevaatlikult kahe luu ristmiku vahele. Kui kondid on eraldatud, asetage kana lõikelauale, et lõigata luid hoidvad kõõlused.
3. samm
Puhastage hoolikalt kõik, mis kanaga kokku puutuvad. Lihtsaim viis salmonelloosi saamiseks on toores kana käsitsemine ilma nõuetekohaste ettevaatusabinõudeta. Puhastage ala, kus te lihaga töötasite, ja peske kõik kasutatud nõud. Enne midagi peske käsi seebi ja veega. Kuna liigestes lõikude tegemine viib kana palju liikuma, on täiesti võimalik, et see puutus lisaks kehale ja näole kokku ka köögileti ja lõikelaua ümbrusega.
