Sisu
Rohkem kui 80 vorstiliiki on Itaalia päritolu, kuid enamus väljaspool Itaaliat leitud nn Itaalia vorstidest sarnanevad rohkem saksa vorstidega. Seda serveeritakse pitsas või maitsvates spageti-, rigatoni-, lasanje- või ravioolikastmetes. Fenkol annab klassikalise aniisimaitse, punase pipra helbed tõstavad temperatuuri ning pune ja basiilik on tugeva maitsega. See retsept nõuab Marsala, valget veini. Vorstitootja Jack Schmidling kasutab oma retseptis punast veini.
Samm 1
Segage 1,3 kg jahvatatud sealiha 900 g veiselihaga või kasutage soovi korral ainult sealiha. Valige lihvimiseks marmorrasvaga jaotustükid, näiteks sealihapalett või külgpann, ja otsige veiselihapakke, mis näitavad 85% lahjadust.
2. samm
Lisage 1 tass Marsala veini ja segage, kuni kogu vedelik on lihas imendunud.
3. samm
Lisage 5 tl jämedalt jahvatatud musta pipart, 5 tl apteegitilli seemneid, 5 tl selleriseemneid, 2,5 tl kuivatatud pune ja 5 tl kuivatatud basiilikut ning segage hästi . Vürtsikama maitse saamiseks lisage 1 tl cayenne'i pipra helbed ja soovi korral 5 tl küüslaugupulbrit.
4. samm
Vormi väikesed 15 g hamburgereid, jagades liha 15 võrdseks osaks. Võite teha ka väikesi kreeka pähkli suuruseid lihapalle ja neid 450 g tükikestes hoida. Kui soovite viilusid, peate ostma vorsti ja soolte täiteaine.
5. samm
Pange väikesed vorstiburgerid õhukindlasse anumasse ja küpsetage need kahe päeva jooksul. Külmutage toored portsjonid vahatatud paberiga eraldatud kihtidena suletud kilekottidesse.
