Sisu
Soolamine on liha ja kala valmistamise vorm, mis tekkis 13. sajandil. Sool ja muud säilitusained imenduvad lihas ja tühjendavad vee. Protsessi tulemuseks on vee eemaldamise tõttu tavaliselt massi kadu. Kuid teie kaladel on intensiivne maitse ja pärast soolamist on neid kergem säilitada.
Samm 1
Pange kaussi 1/2 tl murenenud loorberilehti, 1/2 tl ingverit ja 1/2 tl pimenta.
2. samm
Koorige kaks küüslauguküünt. Vajutage hambad küüslaugupressi ja asetage kaussi. Lisage tass soola ja 1 tass soola soola. Lisage 3/4 supilusikatäit ingverit. Segage koostisosad pestelli abil.
3. samm
Asetage oma kala lauale või tasasele köögilettile. Piserdage purgisegu lameda noaga kala kehale. Vajutage segu kindlalt kaladele, nii et nahk seda imendaks.
4. samm
Pange kala plastmahutisse või klaasnõusse.Aseta külmkappi ja lase kuivada. Kuivamisaeg varieerub sõltuvalt kala suurusest ja tüübist. Forell võtab aega kolm kuni kuus tundi, samal ajal kui paks lõhefilee võib võtta kuni kaheksa tundi.
5. samm
Eemaldage kala külmkapist. loputage hoolikalt külmas vees. Hõõru kala pesemise ajal kätega, et eemaldada liigne sool.
6. samm
Kuivatage kala, vajutades seda puhaste paberrätikute lehtedega. Laske kalal loomulikult kuivada, jättes selle välja kolmeks kuni neljaks tunniks või kuni pind moodustab sära. Kui elate niiskes kliimas, kasutage kuivatamiseks ventilaatorit.
