Sisu
Mereandide hautised on maitsev eine pidudel, perekondlikel koosviibimistel või kodus õhtusöögiks. Nad kipuvad olema rikkad, kuna sisaldavad sageli selliseid koostisosi nagu koor või riivsai, mis muudab rohelise salati suurepäraseks lisandiks. Salatid on hautistest kergemad ja köögiviljade krõbedus tasakaalustab sööki hästi.
Roheliste ubade salat
Roheliste ubade salatit saab teha konserveeritud roheliste ubadega, kuid see näeb veelgi parem välja, kui kasutatakse värskeid ube. Neid tuleb pesta ja seejärel pleegitada. Jahedana võite 1 tassile ubadele lisada 2 spl äädikat ja 3 spl õli. Maitsesta soola, pipra ja värske tilliga. Valikuliste koostisosade hulka kuuluvad hakitud küüslauguküüned või hakitud seened.
Kurgi salat
Koorega viilutatud ja äädikas, õlis ja suhkrus vannitatud krõbedad kurgid on vürtsikas lisand mereandide hautisele. Viilutage kolm väga õhukest kurki ja lisage 1 tass äädikat, 1/4 tassi õli, 1 tass vett ja 1/4 tassi suhkrut. See salat on parim, kui jätate kurgid enne serveerimist kastmesse marineeritud külmkappi.
Kodune salat
Mereandide hautise saatmiseks pange kokku traditsiooniline omatehtud salat. Lõigake romaanisalat ja jääsalat, artišokisüdamed, punane sibul ja muud köögiviljad, mida soovite lisada. Kata koostisosad 2/3 tassi oliiviõli, 1/3 tassi punase veini või valge äädika ning soola ja pipraga. Happesuse saavutamiseks võite lisada sidrunimahla.
Segatud roheline salat
Paljudes supermarketites on salatite jaoks võimalik osta kott rohelisi segalehti. Sellele segule lisage kreeka pähklid, mustikad ja kaste, mis koosneb 3/4 tassi oliiviõlist, 1/4 tassi palsamiäädikat, 2 spl Dijoni sinepit, punase pipra helbed, maitse järgi soola ja pipart. Sega kõik läbi ja serveeri külma salatit mereandide hautisega.
