Sisu
Paljude kokkade ja aednike jaoks on suve tipphetkeks viinamarjaistandustes küpsenud värskete tomatite ootamatu tulv. Mõni päev, mis kulus nende tomatite küpsetamisele, konserveerimisele ja külmutamisele, võib anda terve aasta konservtomatit, peterselli või teie lemmik tomatikastet. Tomatikastmete külmutamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks tuleb enne pakendi sulgemist eemaldada kogu õhk, et need sügavkülmas "ei põleks". Samuti võib arvestada paljude muude tavadega, mis mõjutavad konteineri valikut.
Soovitatavad funktsioonid
Lisaks hermeetilise sulgemise võimalusele on ka muud omadused, mis muudavad hoiukonteineri ideaalseks. Parimad mahutid on erineva suurusega, et mahutada kõige suuremaid ja väiksemaid söögikordi. Sügavkülmiku paremaks kohanemiseks peavad need olema ruudukujulised või ristkülikukujulised ning paremaks virnastamiseks ülalt sirged.Ideaalsed potid peaksid saama minna sügavkülmast mikrolaineahju ja ka nõudepesumasinasse. Pottide kaaned peavad vastu pidama ka kuumusele ja pesumasinale, ilma et see deformeeriks või tihendusvõimet kaotaks.
Sügavkülmakotid
Tööstuslikuks kasutamiseks mõeldud sügavkülmkotte kasutatakse laialdaselt igasuguste toiduainete külmutamiseks. Selle kaheks eeliseks on: madal hind ja võimalus enne külmumist enamus kotis olevast õhust välja tõrjuda. Mõni mudel on toodete paigutuse hõlbustamiseks loodud nii, et need seisaksid avatud jalgadel. Neil on aga palju vigu. Neid ei saa kasutada kütmiseks ja need on ühekordselt kasutatavad. Samuti ei paku need väga organiseeritud hoiuruumi, mis võib vähendada teie sügavkülmiku ruumi.
Plastist mahutid
Plastpakendid pakuvad kastmete külmutamiseks mitmeid eeliseid. Need on ruumiliselt tõhusad, on tavaliselt väga head toidu õhust isoleerimiseks ja võivad minna sügavkülmast otse mikrolaineahju. Kuid paljudel tüüpidel on puudusi. Peaaegu kõik plastpotid värvitakse tomatitega ka pärast pesemist. Külmalt, kuna paljud neist on habras, purunevad või purunevad sageli, kui nad põrandale kukuvad.
Klaasist mahutid
Klaaskeha toodete spetsialistid pakuvad tänapäeval mitmesuguseid karastatud klaasi ja plastkaanega mahuteid. Need on kallimad kui plastpotid, kuid neil on palju eeliseid. Klaas pole nii tomatite kui ka plastiga määrdunud, säilitades kauem algse värvi. Potid lähevad mikrolaineahju ja neid saab kasutada ka pliidil. Kaaned pakuvad plastist pottidega sarnast tihendit. Klaas on aga raskem ja võib kukkumisel puruneda ning kaaned deformeeruvad ja määrduvad sama hästi kui plastpottide omad.
Jätka
Ükski konteiner ei ühenda kõiki soovitavaid omadusi, seetõttu peab iga kokk valima tüübi vastavalt oma eelistustele. Plastpakendite kvaliteet on väga erinev, seetõttu on soovitatav võrrelda erinevaid kaubamärke vastupidavuse ja plekikindluse osas. Selle teabe teevad kättesaadavaks mitmed väljaanded ja tarbijarühmad. Pakendamisvõimalusi on võimalik ka kombineerida, külmutades kastme pottidesse ja pakkides seejärel külmutatud plokid või asetades terved kimbud kaste plast- või klaasanumatesse, et kaitsta paremini ja lihtsamalt virnastada.
