Sisu
Seedimine on protsess, mis jaotab teie toidus olevad suuremad toitainete molekulid väiksemateks molekulideks, mida teie sooled suudavad imada ja vereringesse sattuda. See protsess on keemiline - seedeprotsessis osalevad erinevad reaktsioonid. Kõigil neil reaktsioonidel on aga ühised omadused.
Seedeprotsessid
Tehnilisest vaatepunktist on toitainete molekulide jagamiseks vajalikud ained ainult vesi ja hape. Kuid tegelikult ei saa teie seedesüsteem toitu seedimisel loota ainult veele ja happele kahel põhjusel. Esiteks oleks protsess aeglane ja ebaefektiivne. Teiseks, rasv ei segune veega, mis raskendaks happe ja vee segu rasvale jõudmist ja seedimist. Seda teades on seedimisreaktsioonid veidi keerukamad.
Süsivesikute seedimine
Süsivesikute seedimise keemilised reaktsioonid hõlmavad hapet, vett ja ensüüme, mida nimetatakse amülaasideks. Tärklis, süsivesik, koosneb pikast glükoosi - suhkru - molekulide ahelast, mis on keemiliselt seotud, selgitavad arstid Reginald Garrett ja Charles Grisham oma raamatus "Biokeemia". Nende ahelate purustamiseks ja glükoosimolekulide vabastamiseks aitab amülaas viia veemolekulid läbi sidemete. Hape aitab selles protsessis sisse, sisestades suhkrumolekulide teatud osadesse keemilised laengud, mis muudab amülaasi hõlpsamaks vee sidumistesse sidumise. Tärklise seedimise lõpus pole midagi muud kui glükoos, mille teie sool imab.
Valkude seedimine
Valkude seedimine on väga sarnane tärklise seedimisega, selgitavad arstid Shawn Farrell ja Mary Campbell raamatus "Biokeemia". Nagu tärklise seedimisel, vajab valgu seedimine ensüüme, antud juhul on tegemist proteaasidega. Lisaks koosnevad valgud pikkadest ahelatest, mida nimetatakse aminohapeteks. Valkude seedimine jagab aminohapped üksteisest, sisestades proteaaside ja happe abil sidemete kaudu vett. Saadud molekulid, aminohapped, on imendumiseks piisavalt väikesed.
Rasvade seedimine
Rasva seedimiseks peab see kõigepealt vees lahustuma. Kõhunäärmest pärinevad sapisoolad ümbritsevad rasvakuule ja aitavad neid soolestikus olevate vee ja ensüümide segusse tõmmata. Ensüümid, mida nimetatakse lipaasideks, hakkavad aitama vee sisestamisel molekulide sidemetesse, täpselt nagu tärkliste ja valkude seedimisel. Rasvade puhul purustatakse kaks molekuli, mida nimetatakse rasvhapeteks, mis on võetud teisest molekulist, mida nimetatakse monoglütseriidiks. Teie soolestik neelab need kolm molekuli.
