Sisu
Riikliku tervisekontrolliameti andmed näitavad, et toiduallergia mõjutab umbes 9% Brasiilia elanikkonnast. Mõned toidud põhjustavad allergilisi reaktsioone tõenäolisemalt kui teised. Vürtsika maitsega roheline lehtköögivilja rukola võib mõnel inimesel põhjustada allergilisi reaktsioone, mis mõjutavad peamiselt huuli, keelt ja kurku.
Põhjused
Toiduallergia tekib siis, kui immuunsüsteem reageerib mõnele valgule üle. Esimesel rukola söömisel ei pruugi teil olla reaktsiooni. Kuid teie teadmata tootis teie keha rukola vastu immunoglobuliin E ehk IgE antikehi. Järgmisel korral, kui seda sööte, eraldavad IgE antikehad kemikaale, näiteks histamiini, mis üritavad valet ainet kõrvaldada või seda rünnata. Need kemikaalid põhjustavad allergiaga seotud sümptomeid.
Sümptomid
Pärast lehtede söömist ilmnevad rukolaallergia sümptomid. Kõige tavalisemad on keele turse ning huulte ja kurgu ärritus. Samuti võib tekkida näo turse, mida nimetatakse angioödeemiks. Sümptomid ilmnevad tavaliselt mõne minuti jooksul pärast allergeeni sissevõtmist, kuid need võivad kesta ka mitu tundi.
Tüsistused
Rukola allergilise reaktsiooni tüsistuste hulka kuulub kurgu turse, mis võib takistada õhuvoolu kopsudesse. Kuna reaktsioon toimub tavaliselt suu ja huulte ümbruses, kontrollige hingamisraskuste, kiire hingamise, kiire pulsi, õhupuuduse või minestamise märke. Kui kurk paisub ja sulgub täielikult, võib surm tekkida mõne minuti jooksul. Rukola suhtes raskete allergiliste reaktsioonidega inimestel peaks alati olema süstitav epinefriin, mis vähendab turset juhusliku allaneelamise korral. Anafülaksia, mis on vereringesüsteemi kokkuvarisemine, millele järgneb anafülaktiline šokk ja rõhulangus, võib tekkida harvadel juhtudel.
Ärahoidmine
Parim viis rukolale allergilise reaktsiooni vältimiseks on selle täielik vältimine. Reaktsioonid võivad süveneda iga kord, kui olete sellega või mõne muu allergeeniga kokku puutunud. Nii et üks kord kerge reaktsioon ei tähenda, et teil oleks järgmisel kokkupuutel veel üks kerge reaktsioon. Kui olete allergiline, olge uute toitudega ettevaatlik: tarbige väikseid koguseid ja kontrollige võimalikke reaktsioone. Paljud restoranide salatid sisaldavad lehtede segu, kuid kui olete allergiline, ärge uskuge, et teie salat ei sisalda rukolat. Uurige seda hoolikalt või tarbige ainult kergesti tuvastatavaid lehti. Kui olete väga allergiline, võib isegi väike rukola nuga, mida kasutatakse muud tüüpi lehtede lõikamiseks, põhjustada reaktsiooni.
