Sisu
Taimejuuri kasutatakse sageli toiduainete ja jookide, sealhulgas maitseainete koostisosana. Enamik juurvürtse kuivatatakse ja purustatakse, enne kui need teie maitseainetekapiks täiendavad. Need maitsed on ilmalikud ja mõned neist on olnud olulised vürtside ja muude toodete vahelise kaubanduse arengus.
Lagritsa
Lagritsajuurel on palju kasutusviise. Seda saab valmistada mitmel viisil, sealhulgas kuiv pulber. See vürts on hästi tuntud seda nime kandvate maiustuste poolest. Lagrits on ka teede ja salatikastmete maitsestamise koostisosa ning toimib paljude kulinaarsete retseptide vürtsina.
Ingver
Ingver on juurvürts nimega Kingiber officinale. Seda vürtsi on saadaval mitmel kujul. Kui see on kuiv ja purustatud või suhkruga kristalliseerunud, saate seda hoida oma kapis.Kuid viilutatud, purustatud või tükeldatud peate külmkapis hoidma, sest nende säilivusaeg on lühem kui kuivadel. Ingver on Aasia retseptides väga levinud, samuti tuttavad maitsed nagu piparkoogid ja leib. See vürts annab toonikveele ka erilise maitse.
Redis
Erinevalt kuivatatud vürtsidest on redisejuur tavaliselt jahvatatud või riivitud ning seejärel konserveeritud äädikas. Maitseainet lisatakse lihale tavaliselt vürtsika maitse saamiseks. Võite seda lisada ka redisekastmesse või muudesse kastmetesse, sinepitesse ja pastadesse.
Kurkum
Kurkum, tüüpiline kuiv pulbriline vürts, pärineb Curcuma longa taime juurest. Selle apelsini värv on selle maitseaine tuntud omadus. Kurkumijuur on ingverijuurega samas perekonnas. See on laialt tuntud karrikastme ühe koostisosana ja annab sinepile ka erekollase tooni. Seda värvilist vürtsi kasutatakse toiduvalmistamisel, kastmete ja vürtside konserveerimisel või valmistamisel. Mõned kõige tavalisemad kurkumiga valmistatud tooted on: sinep ja leib ning hapukurgivõi.
