Sisu
Veinitermoloogias tuntakse veinis sisalduvat suhkrusisaldust jääksuhkruna ja seda mõõdetakse protsentides. Kõigil punastel veinidel, olenemata sellest, kas need on magusad või mitte, on jääksuhkur nullilähedane. Magusa või kuiva punase veini erinevus on tanniinide sisaldus.
Merlot
Mis tahes vein, millel on silt Merlot, on tavaliselt magus vein. Merlot on viinamarjasort, mida kasutatakse veini valmistamiseks ja mida kasvatatakse praegu kogu maailmas. Merloti viinamarjad on heledate maitsetega ja sisaldavad vähem parkaineid kui enamik teisi viinamarju, seega on neil pehme, puuviljamaitseline puudutus, sealhulgas ploom ja marjad.
Ehkki mitte eriti magus, on Merlot palju pehmem vein kui palju parkaineid sisaldav vein, näiteks Cabernet Sauvignon. Merlot on suurepärane lisand punastele ja valgetele lihadele, kalkunitele, seakarbonaadile ja kanalihale.
Chianti
Chianti on Itaaliast pärit segavein, mis on valmistatud peamiselt Sangiovese erinevat tüüpi viinamarjadest, segatuna Canaiolo, Colorino, Carbenet Sauvignon ja Merlot viinamarjadega. Sellisteks võib nimetada ainult Chanti veine, mis on valmistatud Chanti piirkonnas kasvatatud viinamarjadest.
Nagu Merlot, on ka Chianti magus ja tanniine vähe, seega on see magusam kui kuivad punased veinid. Isegi magus, kipub sellel olema vürtsikas maitse ja iseloomulikud noodid kohvile, tubakale või kirsile ja ploomidele. Vürtsikas maitse sobib enamiku pastatoodete ja maitsestatud liharoogadega.
Širaz / Syrah
Syrah viinamarjaga valmistatud širaasi toodetakse ainult Austraalias, kuigi ülejäänud maailm nimetab seda lihtsalt Syrahiks. Nagu Chanti, on ka Shirazi vein puuviljamaitseline vürtsikas, tanniine vähe ja mahe. Vaatamata kergusele, sobib see paljude erinevate tugevate toitudega, sealhulgas punase liha ja hästi maitsestatud köökidega, näiteks Itaalia ja Oriental.
Magustoidu veinid
Punased magustoiduveinid on rikastamisprotsessi tõttu kõige magusamate veinide sortide seas. Enamik magustoiduveine, nagu Porto või Sherry, pole puhtad, vaid segatud alkoholiga.
Nende kahe magusam Porto on valmistatud magusatest viinamarjadest, mis pärinevad Douro orust Portaalis. Juba mõne päeva pärast peatatakse veini kääritamine ja lisatakse brändit, et luua erinev, tihe magus maitse, millel on rikkalikud omadused, samuti kiirendatud alkoholisisaldus. Kääritamise katkemise tõttu ei käärita viinamarjas olevad looduslikud suhkrud täielikult ja jäävad seetõttu veini.
Šerri veini rikastatakse ka brändiga, kuid viinamarjad on enne lisamist täielikult kääritatud ja see muudab selle vähem magusaks kui portvein. Magustoiduveine pakutakse tavaliselt aperitiivina enne sööki, kuid neid serveeritakse ka magustoitude kõrvale või pärast sööki, et seedimist soodustada.
