Sisu
Iga söögikorra üks peamisi koostisosi on maitse. Küüslauk on väga jõuline juur, mida tavaliselt kasutatakse tomatite ja spagetikastmetega. See on ka lambaliha ja muu liha tavaline puudutus. Mida teha, kui toiduvalmistamisel küüslauku pole või kui maitsest on lihtsalt kõrini? Maitsetaimede ja vürtside maailm on täis võimalusi.
Küüslauguperekond
Kui soovite küüslaugu jõulist ja silmatorkavat maitset, kuid olete sama koostisosa korduvalt kasutamisest väsinud, on proovimiseks mitu varianti. Suitsuküüslauk ja röstitud küüslauk pakuvad toidule teistsugust nüanssi, mis erineb värskest purustatud küüslaugust otse aiast. Küüslaugupea on Tai eripära ja seda saab värske maitse saamiseks kasutada Aasia toitudes. Kui probleemiks on käideldavus, võib pulbriline küüslauk värskete peade puudumisel olla teie toiduga sarnane.
Rosmariin ja piparmünt
Paljud inimesed kasutavad lambaliha maitsestamiseks küüslauku, kuid on mitmeid ürte, mis annavad sama efekti. Rosmariin on saadaval enamikus supermarketites. Värskeid oksi võib panna röstitud taldrikule ja küpsetada ahjus, lisades isuäratavat maitset. Mündil on ka mitu sorti, sealhulgas pehme lokkis ja hõbedane piparmünt, mis annavad värske aroomi ja rõhutavad sööki. Samuti võib piparmündi purustada ja sellest saab värsket piparmündikastet.
Maitsetaimed
Pastakastmeid saab hõlpsasti valmistada ilma küüslauguta. Tomatikastmetes kasutatavad tavalised ürdid on loorberilehed, pune ja basiilik. Mõlemal on erinev maitse ja kui need on erinevates variatsioonides kombineeritud, võivad need teie toidule anda hästi maitsestatud maitse. Basiilikul on üks suurimaid ürte, kogu maailmas võib leida üle 40 sordi.
Murulauk ja sibul
Nii murulauk kui ka sibul lisavad toidule sarnast puudutust ja jäljendavad küüslaugu täiendavaid omadusi. Proovige värske murulauk viilutada ja lisada küüslaugu asemel salatikastmele.
Ingver
Ingver näeb suppides hea välja ja sobib hästi läätsede ja juurviljadega. Sellel on soe, vürtsikas ja kergelt magus maitse, nii et lisage seda väikestes kogustes, kuni olete maitsega tuttav.
