Sisu
Laste jaoks sageli öeldud müüt on see, et söödud arbuusiseemnetest (või mõne muu puuvilja seemnest) saab lapse kõhus arbuus. Kui enamik lääne ühiskondade inimesi mõtleb ainult arbuusimassi söömisele, võib süüa tervet arbuusit, sealhulgas viljaliha, seemneid ja koort. Lisaks on seemnetel toiteväärtus.
Arbuusiseemnete söömine
Lääne kultuuris on arbuus laialdase atraktiivsusega vili. Nagu enamiku puuviljade puhul, visatakse nende seemned peaaegu alati kõrvale ja neid ei tarbita, kuid neid võib tarbida ka mujal maailmas. Aasias ja Lähis-Idas kogutakse ja röstitakse arbuusiseemneid, et neid saaks suupisteks pakkuda. Nigeerias kasutatakse neid teatud suppides. Neil on oma toitev koostis, sealhulgas valgud, rasvad, raud ja muud toitained. Arbuusiseemned on ka kalorite allikas.
Kalorid
1 tassis (108 g) arbuusiseemneid on umbes 602 kalorit. Erinevalt 1 tassist keedetud pruunist riisist, mis sisaldab ainult 216 kalorit, on arbuusiseemned suhteliselt palju kaloreid grammi või tassi kohta.
Rasv
1 tassi arbuusiseemne 602 kalorist pärineb 428 kalorit rasvast, samas riisikoguses aga ainult 15 216 kalorist pärineb rasvast. Arbuusiseemned koosnevad umbes 50% õlist, mis aitab seletada selle suhteliselt suurt rasvasisaldust - 51 g rasva 108 g arbuusiseemne kohta ehk 79% päevasest soovitatavast kogusest. 51 g rasvas on 11 g küllastunud rasvu ja transrasvu pole.
Valk
Arbuusiseemned koosnevad umbes 35% valkudest ja on hea valguallikas grammi kohta. 1 tassi arbuusiseemnes on 31 g valku. Arbuusiseemne valk on suhteliselt kõrge kvaliteediga; üheksast asendamatust aminohappest on arbuusiseemne valgud lüsiinil, välja arvatud üks, väga kõrgel kohal.
Muud toitained
Arbuusiseemned on hea mitme vitamiini ja mineraali allikas. Tassi kohta sisaldavad need märkimisväärses koguses järgmisi vitamiine: tiamiini (14% päevasest soovitatavast kogusest), riboflaviini (9%), niatsiini (19%) ja folaati (16%). Mineraalide osas annavad arbuusiseemned kaltsiumi (6 protsenti), rauda (44%), magneesiumi (139%), fosforit (82%), kaaliumi (20%), tsinki (74%), vaske ( 37%) ja mangaani (87%).
Seemnete närimine
Suuruse ja kõva väliskihi tõttu võivad arbuusiseemned, kui neid enne allaneelamist ei närita ega jagata, kergesti seedimata inimese seedetraktist läbi. Kui see juhtub, ei imendu organism ühtegi seemet ega ühtegi selle toitainet. Arbuusiseemneid tuleks enne neelamist närida, kui nende toiteväärtust soovitakse.
