Sisu
Röstitud kala ei pea olema kuiv ja ebameeldiv - kui see on korralikult ette valmistatud, võib see olla krõbe ja mahlane. Peen lisand võib roa veelgi põnevamaks muuta, lisades maitse- ja tekstuurinüansse. Riis ja köögivili on loomulik valik, kuid võite seda kombineerida ebatavalisemate garneeringutega. Paljud võimalused võivad parandada kala maitset ilma suhkrut või gluteeni kasutamata ning neid saab reguleerida nii, et see sisaldaks vähe juustu või üldse mitte.
friikartulid
Ehkki praetud kala ja laastud on Inglise koloniseerimisriikides tavaline kombinatsioon, saate krõmpsuvuse uuesti luua, valmistades küpsetatud kala ahjus praetud "friikartulitega", mitte praepannil. Kreemi vürtside (nt paprika, küüslauk, pipar, pune ja tüümian) abil võite roa jätta erinevaks või valida kala ja kartuli vahel. Söögi lõpetamiseks võite serveerida kerget kapsasalatit ja omatehtud ketšupit koos õunaäädika ja veel maitseainetega.
Kinoa
Maheda maitsega röstitud kala vajab garneeringut, mis ei peegeldaks tema peeneid maitseid. Kui kavatsete ahjus serveerida paberis küpsetatud kala, mis on valmistatud alumiiniumfooliumist või või koos sidruni ja vürtsidega, on kinoa lisand, mis rooga ei konkureeri. Sellel teraviljasarnasel seemnel on kõrge valgusisaldus ja kerge pähklimaitse. Seda saab serveerida koos köögiviljade, näiteks suvikõrvitsa ja kõrvitsaga, mis annab röstitud kalale tekstuuri ja maitse kontrapunkti.
Valge uba
Köögiviljadega riisist on hea põgeneda valged oad au gratin, mis on mõeldud peomaitsega kalaroa juurde. Need võivad olla üksiku kujuga au gratin või suurel küpsetusplaadil. Valge oapüree võib katta leivapuru või riivsaia, parmesani juustu ja oliiviõli seguga ning röstida suurel kuumusel. Krõbeda kooriku ja selle all tilkuvate pehmete ubade kontrast on luksuslik lisand tervisliku kala retseptile.
Artišokk
Kõrvalroogu ei pea valmistama pearoast eraldi. Merlangi puhul võite köögivilju röstida kalaga samas klaasnõus. Pärast filee marineerimist artišoki konservivedelikus levitage kala ümber hakitud tomateid, suvikõrvitsa, basiiliku ja küüslaugu viilusid. Kui soovite lisada veel ühe soolase mõõtme, kasutage kala ja köögivilja küpsetamiseks mereandide puljongit, kuni merlang on küps ja läbipaistmatu.
