Sisu
Johannes Gutenbergi ülikooli ja Bradfordi ülikooli teadlased leidsid, et hallid juuksed on põhjustatud suures koguses vesinikperoksiidist, mis koguneb juuksefolliikulisse, kergendab juukseid ja takistab melaniinil pigmentide sünteesimist. USA tervishoiuinstituudi (National Institute of Health) andmetel peavad vesinikperoksiidi kogust kehas vähendama antioksüdantsed ensüümid, näiteks katalaas, mis lõhustavad elemendi veeks ja hapnikuks. Paljud toidud sisaldavad katalaasi ja nende lisamine oma dieeti võib ennetada või võidelda vananemise tagajärgedega, näiteks hallide juustega.
Maksa praad
Maksapraadil on kõrge katalaasi kontsentratsioon ja see on üks parimaid toite halli juukseid põhjustava vesiniku purustamiseks. Selles on ka palju valke, A-vitamiini, rauda ja tsinki, kuid see sisaldab palju transrasvu ja kolesterooli, mis võivad tervisele kahjulikud olla. Parim viis hallide juuste vastu võitlemiseks, säilitades samal ajal südame tervis, on piiratud toiduportsjonite lisamine maksapraadi koos katalaasi sisaldavate puu- ja köögiviljadega.
Köögiviljad
Avokaadod on rikkalik katalaasiallikas, kuid neil on liiga palju rasva, et neid sageli tarbida. Avaliku huvi teaduskeskuse (Ameerika üldise huvi teaduskeskus) andmetel on kataasi sisaldav maguskartul kõige toitvam köögivili. Kõik kartulid on tegelikult odav katalaas. Muude rikkalike köögiviljade hulka kuuluvad porrulauk, sibul, redis, kapsas, porgand, spinat, kurk, kaalikas, seller ja punane kapsas, suvikõrvits sisaldab vähem.
Puu
Ananassidel, kirssidel, aprikoosidel, banaanidel, melonitel, kiividel ja virsikutel on katalaasi kontsentratsioon kõigist puuviljadest kõige suurem, kui neid tarbitakse värskelt ja toorelt, kuna kuumus vähendab ensüümi aktiivsust. Töödeldud toidud sisaldavad madalamat kontsentratsiooni katalaasi. Õunad, pirnid ja viinamarjad sisaldavad küll valku, kuid mitte nii palju kui teised puuviljad.
Teised
Kuigi kõik taimerakud sisaldavad katalaasi, on mõnede kontsentratsioon suurem kui teistes. Uued äsja idandatud taimed nagu nisu-, läätse-, ristiku-, rooskapsas ja tumeroheliste taimede võrsed sisaldavad palju rohkem katalaasi kui vanemad. Päevalilleseemned, pärm, juust ja piimatooted sisaldavad vähem ensüümi. Toidulisandeid võib tarbida, kuid need pole nii tõhusad kui värsked terved toidud. Selliste toidulisandite nagu mangaan, vask, tsink ja seleen võtmine aitab kehal toota rohkem katalaasi.
