Sisu

• Juhised
• Kuidas
• Teade
• Mida sa vajad

Inimesed kõikjalt maailmast tahavad sigu küpsetada, et viia pere ja sõbrad kokku. Röstitud sealiha toodab palju toitu ja võib olla peamine osa suvalisest pidulikust kogumisest. Röstimisseadme valmistamine ei ole raske, kui see on tapetud ja puhastatud vastavalt asjakohastele meetoditele ja protseduuridele.

Juhised

Enne looma asetamist leegile tuleb see korralikult tappa ja puhastada. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

1. Riputage oma alumine siga tagumiste jalgade abil stabiilsesse struktuuri, nagu laudade või puude madala haru talad. Kui te siga riputate, avage tagajalgad hästi. See muudab looma lõikamise lihtsamaks.

2. Pane sigade alla suur plastik prügikast, et kogu jäätmed ära viia. Lõika siga pärakust rinnale, tehes pealiskaudse sisselõike. Lõigake looma avamiseks piisavalt sügavale ja vältige selle organite jõudmist. Pärast avamist eemaldage hoolikalt kõik siseorganid.

3. Puhastage siga ettevaatlikult vee- voolikuga nii seest kui väljast. Laske veest voolata. Kui siga veel riputatakse, lõigake keha nahk. Alusta selle eemaldamist tagajalgadest. Tee jalgade sees pealiskaudne sisselõige, kus see vastab kõhule. Tõmmake nahk lõikamisel vertikaalselt, et see rasvast eemaldada. Pärast naha eemaldamist pühkige siga uuesti veevoolikuga.

   
   

4. Eemaldage mõned või kõik rasvad vastavalt teie kriteeriumidele. Rohkem rasva jätmine annab küpsetamisel rohkem maitset. Lõika liha tükid kõhu ümber, mis on rasvaga krakitud. Teisi rasva tükke saab kasutada ubade ja köögiviljade maitsmiseks. Jagage loom, lõigake see lõualuudest kõhu poole, avage see ja valmistuge maitsestamiseks. Maitsesta sealiha sees küpsetatud maitseained.

5. Kui te ei kavatse sealiha kohe süüa, siduge esi- ja seljajalad kulinaarse nööriga, et neid paigal hoida. Asetage suu ja üle kaela puidust klots, et pea oleks paigal. Pange siga jääle väikeses plastikust basseinis või vannis, kuni olete valmis seda süüa. Sealiha tuleb küpsetada nelja kuni kaheksa tunni jooksul pärast tapmist ja puhastamist. Enne keetmist eemaldage puitplokk.

6. Kõrvaldage siseõli ja rümp, visates need suuresse plastikust prügikasti või põletades jääke.

   
   

Kuidas

• Naha eemaldamine nuga on kõige lihtsam puhastada, selle asemel, et kogu siga kastetakse kuuma vee tünni ja karvadesse. Kuid naha eemaldamine suurendab rasva kadu.
• Röstitud sigu ideaalne kaal on 90 kg.

Teade

• Puhastage ja valmistage siga kindlasti kohe pärast tapmist. Vastasel juhul ei ole liha tarbimiseks ohutu.

Mida sa vajad

• Butcheri nuga
• Köis
• Suur plastik prügikast
• Vesi voolik
• Kulinaaria Barbante
• Jää
• Luud nägin