Sisu
- Küüslaugu ja õliga keedetud homaar
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- 4. samm
- 5. samm
- 6. samm
- Grillitud saba
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- 4. samm
Üks hõrgutise jaoks hinnatumaid mereande on homaar rafineeritud roog. Seda saab valmistada mitmel võimalikul viisil: hingetõmbega, risotona, grillitud viiludes või isegi au gratinis. Loovus on piir. Hoolimata sellest, et see on restoranides üldiselt suhteliselt kallis roog, pole kodus homaari valmistamine keeruline. Kauni homaari valmistamise saladus on liha küpsetamine. Seetõttu on võimalik pannil küpsetada terve homaar. Sellisel juhul peab see enne küpsetamist elus olema. Teine võimalus valmistamiseks on homaari sabade eraldamine, mida saab serveerida grillituna või röstituna.
Küüslaugu ja õliga keedetud homaar
Samm 1
Kõige traditsioonilisem homaaride valmistamise tehnika on veel elus oleva looma keetmine potis keeva veega. See hoiab koorikloomade liha värske ja pehme.
2. samm
Alustuseks täitke suur pott kolmveerandi veega. Seejärel lisage sool maitse järgi ja oodake, kuni see keeb. Kui see juhtub, asetage homaarid veel elusana ja katke pann hästi. Vältige vee ülevoolamist pannilt, pannes korraga maksimaalselt kaks homaari.
3. samm
Keeda umbes 20 minutit. Pärast seda näete, et nende nahk muutub väga punaseks. On aeg need välja võtta ja panna anumasse kuivama ja jahtuma.
4. samm
Kui soovite, eemaldage nahk ja kasutage liha risottode või muu valitud roa valmistamiseks. Vastasel juhul jätkake retsepti järgi, et valmistada homaar küüslaugu ja õliga.
5. samm
Kui liha on majast juba eraldatud, lisage purustatud küüslauk ja ürdid. Oodake, kuni maitseaine liha sisse jääb, umbes 30 minutit.
6. samm
Seejärel kuumuta õli tasasel tulel ja prae homaaritükid. Serveeri vastavalt maitsele oliiviõli ja pipraga.
Grillitud saba
Samm 1
Teine võimalus homaari liha valmistamiseks on saba eraldamine. See meetod väldib looma kannatusi, kui teda pannil keedetakse. Lõika väga terava noaga kooriklooma pea pikisuunalise lõikega üle keha. Seejärel eemaldage pea ja lõigake homaari küünised. Eemaldage oma kätega sool (homaari pehme keskosa).
2. samm
Kuumutage grill ja asetage homaari saba grillimiseks. Enne lisage näputäis oliiviõli.
3. samm
Pöörake viie minuti pärast. Seejärel lisage maitseks hakitud küüslauk, sool ja pipar. Kui soovite, võite lisada kaks supilusikatäit tavalist võid.
4. samm
Lase veel viis minutit grillida. Pärast seda on retsept valmis. Serveeri kuumalt sidruniviilude ja kapparitega. Homaar kombineeritakse riisi, kartuli ja värske salatiga. Nautige oma toitu!
