Sisu
Laiad oad maitsevad maitsvalt, nagu värske kreeka pähkel, ja muutuvad üha populaarsemaks võimaluseks põllumeeste turgudel ja elamuaedades. Laiad oad kasvavad kaunades pikkusega 15–20 cm ja nende sisemus on hajus ning oad jäävad söödamatu naha sisse. Enne lemmikubade kasutamist oma lemmikretseptis peate kõigepealt koorima oad. Lehtubade valmistamiseks toiduvalmistamiseks toimige järgmiselt.
Samm 1
Kui ostate ube turult või koristate neid oma aiast, siis valige kindlasti kaunad ja rohelised kaunad. Pigistage iga kaun õrnalt; kui oad sees on, siis on see hea. Vältige kollakaid või kortsus olnud kaunu, sest sealsed oad on tärkliserikkad ja maitsevad kehvasti. Enamikus kaunades on kolm kuni seitse tera.
2. samm
Ubade koorimiseks murdke lihtsalt kauna üks ots ja avage selle pöidlaga. Eemaldage oad ja asetage need kaussi ning tehke kaunadest kuhi (kaunad pannakse tavaliselt kompostihunnikusse).
3. samm
Lihtsaim viis ube koorida on kõigepealt hautada. Selleks keetke suur pott vett. Lisage oad ja laske neil küpseda, kuni need muutuvad erkroheliseks (umbes 60–90 sekundit). Seejärel eemaldage pann kohe tulelt ja nõrutage oad kurnis. Loputage ube minut või kauem külmas vees, et vältida nende edasist küpsetamist.
4. samm
Nüüd eemaldage iga tera ümbrus. Laiadel ubadel on oa ühel küljel väike õmblus. Tehke oa ühes otsas õmblus, siis pigistage uba välja. Ta peab nahast välja hüppama. Võite selle kaussi pigistada ja naha ära visata. Pärast ubade koorimist on need valmis kasutamiseks igas retseptis.
