Sisu
Seeni on hinnatud ja kasutatud juba tuhandeid aastaid tänu nende maitsele ja meditsiinilistele omadustele. Väikesed seened ei rikasta mitte ainult erinevaid roogasid, vaid pakuvad ka toitaineid. Need on levinud paljudes eksootilistes roogades ja võivad mõnikord liha asendada, kuna nende tekstuur sarnaneb mõnele lihaliigile. Värskete seente keetmine on valmistamismeetod, mis rõhutab nende lihakat välimust.
Samm 1
Asetage seened kurnale ja peske neid voolava vee all mustuse ja prahi eemaldamiseks. Laske vett tühjendada.
2. samm
Köögiviljapintsliga pintseldage seeni, välja arvatud pea põhi.
3. samm
Pange seened lõikelauale ja eemaldage iga varre põhi.
4. samm
Kalla kanapuljong kastrulisse ja aseta see keskmisel-kõrgemal pliidil ja lase keema tõusta.
5. samm
Pange seened puljongisse niipea, kui see keema hakkab, ja keetke neid kaheksa kuni kümme minutit või kuni kahvliga torgates on need pehmed.
6. samm
Tühjendage puljong ja hoidke seda hiljem supi või kastme jaoks kasutamiseks. Seeni saab kasutada erinevates roogades, olgu need siis salatid või makaronid.
