Sisu
Avokaadod on kõrge valgusisaldusega toidud, mis on Mehhiko ja Hispaania roogades väga levinud. Seda kasutatakse guacamole valmistamiseks ja seda saab viilutada võileibade täitmiseks.
Funktsioonid
Kui avokaadod jõuavad oma küpsemise tippu, on nad kreemjad ja peaaegu võise maitsega. Kuid kui nad hakkavad tumedaks muutuma, pruunika tooniga, kaotavad nad oma värske maitse ja hea väljanägemise (vt viide 1).
Pruunid toonid
Avokaadod muutuvad pruuniks kahel põhjusel, kui neid pekstakse või ümber lüüakse, mistõttu nahk on muljutud või kui neid lõigatakse ja nahk oksüdeerub õhuga, muutudes pruuniks (vt viide 1).
Tähendus
Pärast avokaado avamist hakkab see mõne tunni jooksul pruuniks muutuma. Kui teete retsepti, mis sisaldab avokaadosid, veenduge, et see oleks midagi, mida tuleks mõne tunni jooksul süüa (vt viide 1).
Kaalutlused
Oksüdeeritud avokaado tarbimine pole hea mõte, kuna need ei maitse samasugused ning tumedamaks muutudes hakkavad nad rääsuma. (vt viide 1).
Näpunäited
Guacamole'i valmistamisel pange pärast kõigi koostisosade segamist üks avokaado seemnetest guacamole, kuna see hoiab seda kauem rohelisena. Taldrikule pressitud väike sidrun aitab seda värskena hoida. (vt viide 1).
