Sisu
Allium cepa L. ehk aiast pärit sibul pole liiliate perekonna kõige magusam lill ja ajab meid sageli nutma. Sireliperekonna allium perekond sisaldab aga väga maitsvaid liikmeid, mis on põhilised paljudes köökides kogu maailmas. Sibul on prantsuse traditsioonilises köögis mirepioksi (seller, porgand ja sibul), samuti Cajuni köögi "kõige püha kolmainsus" (paprika, sibul ja seller). Toores või keedetud sibul ja nende sugulased annavad oma maitse paljudele populaarsetele roogadele.
murulauk
Murulauk (Allium schoenoprasum L.) on nagu teised selle perekonna taimed, sibulataim on aga kõige paremini tuntud pehmete roheliste kroonide poolest. Õrnatel kitsenevatel lehtedel on mahe sibulamaitse, mida kasutatakse salatites, kartuli pealiskihina ja garneeringuna. Nad võivad kasvada looduses ja on pärit 48 Ameerika osariigist, Alaskast ja Kanadast.
Porrulauk
Välimuselt nagu kevadsibul (või kevadsibul), on porrulaugul (Allium porrum L.) traditsiooniline sibula lõhn, kuid kuidagi mahedam. Liivasel pinnasel kõige paremini kasvades tuleb porrulauk enne kasutamist liiva jääkide eemaldamiseks põhjalikult puhastada. Neid kasutatakse tavaliselt salatites, kuigi need on kuivemad kui teised sibulaperekonna esindajad.
Šalottsibul
Šalottsibul (Allium cepa sort aggregatum) näeb välja nagu hariliku sibula väiksem versioon, kuid tehniliselt on nad erinevad: kasvavad kobaratena, erinevalt üksikute sibulatena kasvavatest sibulatest. Neil on mahe sibula maitse ja neid kasutatakse laialdaselt kastmetes, salatikastmetes või isegi toorelt salatites.
Küüslauk
Küüslauku (Allium sativum L.) kasutatakse sama hästi kui sibulat toiduvalmistamisel kogu maailmas. See kasvab nagu šalott, tihedalt rühmitatud kimpudes. Terve hunnik küüslaugusibuleid nimetatakse "peaks", kusjuures iga üksik tükk on "nelk". Maitse on tugevam ja spetsiifilisem kui teiste alliumiperekonna liikmete oma. Seda kasutatakse tavaliselt väiksemates proportsioonides, isegi rohkem, kui see on toores. Röstitud ja keedetud kujul magustab küüslauk palju, andes selle maitse vürtsisele sibulale.
murulauk
Kevadsibulat (Allium fistulosum) tuntakse ka rohelise sibula, kevadsibula või kõmri sibulana, olenevalt sellest, kust nad pärit on. Neil on sama kuju kui porrulaugul, kuid rohelised lehed on õõnsad. See konkreetne sort ei arenda sibulat. Rohelise sibula maitse on aiasibulaga väga sarnane, kuid veidi pehmem. Neid kasutatakse tooremalt nende peene koostise ja maitse tõttu, need ei hoia nii hästi kui keedetult.
