Sisu

• Tomatid
• Punane sibul
• Red chili
• Punased kartulid
• Peet
• Redis
• Radicchio
• Rabarber

Punased köögiviljad sisaldavad erinevaid vitamiine ja kasulikke toitaineid. Nendes köögiviljades on lükopeen ja antotsüaniidid, kaks tugevat antioksüdanti. Punased köögiviljad, nagu tomatid, paprika ja peet, kuuluvad paljude retseptide hulka.

Tomatid on rikkalikult antioksüdantsed (tomati pilt YN poolt Fotolia.com)

Tomatid

Tomatid on üks tuntumaid punaseid köögivilju. Nad sisaldavad rohkesti A- ja C-vitamiine ning sisaldavad suurt hulka likopeeni. Nad on ka hea kaaliumi allikad, kolesterooli ja väga vähe naatriumi. Nautige tomatid kastmetes või pastakastmes või viilutage neid burgerite ja salatite jaoks.

Punane sibul

Punased sibulad, toiduaine eelajaloolistest aegadest, sisaldavad suurt hulka C-vitamiini ja kiudaineid. Need sibulad ei sisalda rasva ja kolesterooli ning neil on vähe naatriumi. Õige ladustamise korral jääb punane sibul umbes nelja nädala jooksul värskeks. Sibulaid saab kasutada paljude roogade, võileibade ja salatite kõrvaltoona.

Red chili

Punastel paprikatel on kerge ja maine maitse. Nad sisaldavad palju C-vitamiini. Üks paprika annab 190% soovitatavast vitamiinikogusest. Punaseid paprikaid võib kasutada paljudes Mehhiko roogades või kastmetes või salatites. Neid saab ka grillida või süüa koos toorainega.

Punased kartulid

C-vitamiini ja kaaliumi sisaldav punane kartul võib säilitada korralikult säilitatuna värskena kuni viis nädalat. Kartulid on Ameerikas väga levinud toiduallikas. Seda tüüpi kartulit saab sõtkuda või kasutada gratiinis.

Peet

Peet on rikas kaaliumi, C-vitamiini, folaadi ja süsivesikute poolest. Neid saab kasutada salatites või suppides. Nad on natuke magusad ja lähevad hästi mõnede magustoiduretseptide juurde.

Redis

Seitsme redise söömine annab 30% C-vitamiini päevasest nõudest. Redis sisaldab ka väikeses koguses rauda ja kaltsiumi. Neid kasutatakse sageli toorainena salatites või serveeritakse koos kastmega köögiviljasalves. Selle lehti võib ka süüa. Säilitatakse külmikus, redis kestab umbes nädal.

Radicchio

Radicchio, punane sigur, sisaldab palju C- ja K-vitamiine, vaske ja folaati. Seda võib hoida külmkapis kauem kui kolm päeva enne närbumist. See köögivilja on salatites tavaline ja seda saab kasutada ka köögiviljade retseptides.

Rabarber

Rabarberil on tugev ja magus maitse. See on rikas C-vitamiiniga ja võib-olla kõige tuntum selle kasutamise kohta pirukates. See on kasulik ka muudes magusates magustoidutes ja seda saab kasutada želees ja kastmetes.