Sisu
Üks suuremaid probleeme elusate karploomade hõivamisel või ostmisel on liiva eemaldamine nendest. Kui neid ei ole korralikult pestud, võivad nad siiski sisaldada liivateradeid, mis puutuvad kokku keetmisega. Enne nende valmistamist on lihtne värskete merekarpide liiva korralikult puhastada.
Juhised
-
Veenduge, et kõik koorikloomad on veel elus. Elusad karploomad on tihedalt suletud ja neid on raske käega avada. Kui proov on avatud, on tõenäoline, et see on surnud ja see tuleb enne keetmist ära visata.See on tingitud asjaolust, et surnud koorikloomadel on palju suurem võimalus liiva ja prahti sisaldada.
-
Peske elusad karploomad jooksvas külmas vees, läbides selle sõela, et eemaldada mis tahes jäägid väljastpoolt.
-
Täitke kauss külma puhta veega. Pange karbid sisse ja leotage 20 minutit enne nende küpsetamist. Kui nad hingavad, lubavad nad värsket vett, mis kõrvaldab liiva või prahi oma koorest. Pärast liiva eemaldamist kestadest eemaldage need veest ükshaaval. Ärge valage sõela läbi veega ja koorikloomadega või nad võivad seguneda liivaga uuesti.
-
Kui karbid sisaldavad endiselt liiva või prahi, hõõruge neid õrnalt puhta harjaga.
-
Kasutage mereande vastavalt soovitud retseptile.
Mida sa vajad
- Mereannid
- Suur kauss
- Pintsel
