Sisu

• Juhised
• Mida sa vajad

Enne kala küpsetamist ahjus või tulekahju kaaluge seda grillimisel. Grillitud kala "en Papillote" on roogade nimetus prantsuse keeles, mis tähendab "paberil". Kala keetmine sellisel viisil säilitab loomade looduslikud vedelikud. Paber hoiab filee niiskena ja samal ajal säilitab maitsed. Mähkige fooliumisse pakitud kala tükid, et vältida selle grillimise tulekahju ja küpseta köögivilju koos praedega.

Juhised

Grillitud kala võiga paberil muutub maitsvamaks (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Valmistage grill. Kerge puusöe grill ja laske sellel põlema 30 minutit. Valgustage kõik põletid gaasigrillil ja laske temperatuuril 204 ° C suletud kaanega.

2. Lõika iga südamekujulise paberitükk. Selleks koo iga pool pool pikkust ja lõigake kaks südamet võimalikult suureks.

3. Harja oliiviõli iga tükeldatud võiga paberile. Veenduge, et oliiviõli on paberile hästi levinud.

4. Pange igale paberile kalafilee. Pange igale kala tükile sidrunitükk.

5. Harja kala oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga.

6. Asetage kalafilee fooliumi ühele küljele. Keerake paber kala poole poole pikkusest. Sulgege otsad, pakkides paberi servad kala suunas. See pitseerib paki oma kala sees.

   
   

7. Lõika kaks fooliumi, mille mõõtmed on 30–45 cm. Pange iga kala mähis ühes tükis.

8. Lisage fooliumpakendisse köögiviljad, näiteks kartulid, spargel ja sibulad. Lisage köögiviljadele üks supilusikatäis või.

9. Keerake fooliumi küljed kokku kala ja köögiviljade ümber.

10. Vala igasse fooliumpakendisse 1/4 tassi õlut. Keerake paberi vastasküljed täiesti suletud pakendi loomiseks.

11. Asetage mähis otse ahju või grillile. Kui kuulete, et õlu hakkab keema, liigutage mähk kaudse soojuse juurde. Liigutage puusüsi grilli teisele küljele ja asetage kala mähis küljele ilma puusöeta. Kui kasutate gaasirestrit, lülitage üks põletitest välja ja laske teine ​​keskmise kuumusega. Pange kala põletisse ja sulgege ahju luuk.

12. Küpsetage kala 20 minuti jooksul grillimisest alates hetkest, kui kala kaudse soojuse peale panete.

    
    

13. Kontrollige kala 20 minuti pärast. See on keedetud, kui see on läbipaistmatu. Kui kala ei ole veel keedetud, mähkige see ettevaatlikult fooliumisse ja fooliumisse ning jätkake grillimist 10 minutit, kuni see küpseb tervikuna.

14. Serveerige kala kohe. Avage fooliumpakendid ja eemaldage köögiviljad, asetades need plaadile. Asetage veel paberile pakitud kala otse plaadile. Külalised saavad söögi ajal fooliumi avada.

Mida sa vajad

• Kaks ruutu 30 cm küljepaberist
• Oliiviõli
• Kaks kalafileed kaaluga 113–170 g
• Kaks sidruni viilu
• Soola
• Must pipar
• Kaks alumiiniumfooliumi tükki, mille mõõtmed on 30 cm kuni 45 cm
• 1 tass köögivili
• 1 spl võid
• 1/2 tassi õlut