Sisu
- Toiteväärtus
- Toitevähi põhjustatud haigused
- Kaasaegsed toitumishaigused
- Liigne toitumine ja rasvumine
- Toksilised komponendid, mis põhjustavad toitumisalaseid haigusi
- Ajalugu
Inimeste toitumisalased haigused on põhjustatud toitumise tasakaalustamatusest ja need jagunevad kolme kategooriasse. Esimene hõlmab neid, mis on põhjustatud toitainete puudumisest, samas kui teine neist ületab. Kolmas kategooria hõlmab toidu toksiliste komponentide põhjustatud haigusi. Hoolimata diferentseeritud liigitusest võivad kõik toitumishaigused põhjustada surma. E-meedia hiljutine artikkel näitab, et kogu maailmas põhjustab umbes iga kolmas surmajuhtumitest toitumishäired, mis on umbes 3,5 miljonit surmajuhtumit aastas.
Toiteväärtus
Toitumispuudulikkus tekib siis, kui keegi kasutab toitainete ebapiisavas koguses, et täita põhilisi keha funktsioone. Näiteks peab luude ja lihaste õigeks arenguks ning energia saamiseks keha tarbima erinevaid toitaineid, sealhulgas kaltsiumi ja fosforit. Toitumisvajadused varieeruvad inimese kasvades, mis kehtib ka rasedatele ja eakatele. Teised toitumispuuduse ohus olevad isikud on vegaanid, narkomaanid ja rasvase toitumisega inimesed. Sümptomiteks võivad olla isutus, aneemia, anoreksia, dementsus, nõrkus ja vigastus.
Toitevähi põhjustatud haigused
Üks tuntumaid näiteid toitainete puudumisest põhjustatud haiguste kohta on scurvy. Olles haigus, kus luud kaovad dieedi tõttu C-vitamiini ebapiisava tarbimise tõttu, esineb harjumus tavaliselt meremeeste seas pikkadel reisidel, mis ei toita korralikult. Pärast sadu aastaid on avastatud, et sidruni, mis on kõrge C-vitamiini sisaldus, tarbimine võib ravida. Teised toitumispuudusest tulenevad haigused hõlmavad ritsete ja beriberi, mis on põhjustatud B-vitamiini (tiamiini) puudusest.
Kaasaegsed toitumishaigused
Toitumisprobleemide põhjustatud kaasaegsed haigused asendasid vanemaid haigusi, nagu skurvy ja beriberi, mis olid aastaid üsna juhuslikud. Tervishoiuteadlaste ja autorite Alice ja Fred Ottoboni sõnul suurenevad kaasaegsed toitumishäired nagu insult, vähk, südamehaigus, 2. tüüpi diabeet ja rasvumine. Ottobonis, kes kirjutas "The Modern Nutritional Diseases", usub, et see juhtub suures osas toitainete puuduliku toitumise tõttu.
Liigne toitumine ja rasvumine
Liigne toitumine võib olla põhjustatud toidu ülekuumenemisest, samuti vitamiinide liigsest tarbimisest või harjutamise puudumisest. Kõige sagedasem ülekuumenemise tagajärg on rasvumine. See võib olla tingitud rasvaste toitude kõrgest tarbimisest. Selle haiguse põhjuseks võivad olla ka muud tegurid, nagu rasedus ja hüpotalamuse kahjustus, mis on aju osa, mis kontrollib söögiisu. Muudeks põhjusteks võivad olla ravimid ja füsioloogilised tegurid, samuti hormonaalne tasakaalustamatus. Üldiselt diagnoositakse toiteväärtuse ületamisel kehamassi indeks (BMI). See number tähistab inimese kaalu (kg) jagatuna kõrguse ruuduga (meetrites). Vastavalt Cornell Illustrated Encyclopedia of Health'ile peetakse ülekaalulisi inimesi, kelle kehamassiindeks on vahemikus 25 kuni 30, samas kui üle 30-aastaste kehakaal on ülekaalulised.
Toksilised komponendid, mis põhjustavad toitumisalaseid haigusi
Toidus leiduvad mürgised elemendid on muutunud kolmandaks toitumishaiguste kategooriasse. Nende elementide loomulikud näited on seened. Teisalt võib neid kunstlikult toota, näiteks saasteaineid, pestitsiide või väetisi. Kahjulikud elemendid võivad olla tingitud ka vitamiinide ja mineraalainete liigsest tarbimisest, nagu need, mis on leitud kauplustes ja apteekides müüdavatest toidulisanditest. Mõned vitamiinid, mis võivad olla toksilised, hõlmavad A, B6, C, D, E, niatsiini ja foolhapet. Mineraalid nagu nikkel, arseen ja kroom võivad lõpuks põhjustada vähki. Lisaks muutuvad mineraalid, mida tuleb väikestes kogustes alla neelata, üle mürgised.
Ajalugu
Toitumishaiguste probleem inimestel ei olnud nii suur probleem kui 20. ja 21. sajandil. Enne seda ei läinud inimesed toitu ostma, kuid nüüd on nad üle läinud perefarmide kasvatatud toidust tööstuslikult töödeldud toodetele. Siis, 19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses tehti dieedis muudatusi. Mida rohkem inimesi linnast lahkumiseks lahkus, seda rohkem toitu osteti turgudel. Selle tulemusena kaotasid toiduainete töötlemisel palju toitaineid, olles muutunud väga kaloriks ja toitaineliseks.
