Sisu
Sigade luude eemaldamine võib olla väga keeruline lihuniku protsess, kuid seda saab edukalt õppida ja läbi viia. Kõigi sigade luude eemaldamine on mõnele kohutav ja teiste jaoks võib seda pidada seikluseks köögis. Protsess nõuab vaid mõningaid nõud, kuigi nende väärkasutus võib põhjustada vigastusi. Need, kes üritavad sigu konditustada, peaksid olema menetluse ajal ettevaatlikud.
Juhised
-
Valige oma tööriistad hoolikalt. Teie nuga peaks olema jäik ja teie lihunik nägin peaks olema keskmise suurusega, et saaksite näha paksud luud. Kandke perroon, kui te ei soovi, et teie riided protsessi käigus rikuksid.
-
Eemaldage pea sigast. Tehke lõikamine nuga iga selle põse lähedal. Seejärel kasutage luu lõhkumiseks. Tehke neljanda searibast teine sisselõige õlaliigendisse. Lõika esikäpp saagiga ja korrake seda lõiget teisel esipaaril.
-
Tehke searõngast sisselõike, lõigates üle tagajalgade ja nihutades nuga horisontaalselt. Eemaldage tagumine jalg saega ja eraldage. Leidke sigade selg ja lõigake see horisontaalselt pooleks. Võtke see tükk liha ja eemaldage see, saagides horisontaalselt läbi luu sealiha.
-
Võtke iga searõug, sealhulgas õlad, jalad, kõht ja seljatükid. Luude eemaldamiseks nendest osadest lõigake liha noaga pikad sisselõiked, nii et liha saab avada nagu raamat.
-
Hoidke nuga võimalikult luude lähedal ja lõigake mööda seda liha eraldamiseks. Tõmmake see välja, kui see on lihtsalt lõigatud. Kui teil tekib isheumi või luid, mida kõhre sügavalt hoiab, võtke luu ja keerake seda, kuni kõhre on nähtav. Lõigake see ära ja eemaldage luud lihast.
Mida sa vajad
- Sealiha
- Suur lõikelaud või laud
- Põll
- Nuga
- Butcher Saw
