Sisu
Kalkuni puhastamine ei ole kõigi jaoks töökoht, ja sageli on see parim professionaal. Kui teil on ruumi ja seadmeid, ärge kartke proovida. Värskelt purustatud kalkun on pehmem, mahlane ja maitsev kui ükski teine kaupluses ostetud.
Juhised
-
Kalkuni tapmiseks riputa see jalgade ette. Hoidke pea ja nokk ühe käega, samal ajal viilutades kõri teise. Lõigake kaela ühelt küljelt teisele, lõigates nugade, hingetoru ja unearterite, kui nuga kiiresti üle kaela.
-
Kuumutage suur pann veega 60 kraadi. Laske kalkunil imada vett 45 sekundit. Eemaldage lind veest ja laske sellel jahtuda. Seejärel eemaldage suled, jättes suled.
-
Ära linde, et eemaldada mõõnad. Seda saab teha propaani põleti või põleti abil, kuid ärge alustage väga kuuma leegiga. Lükake leek kiiresti läbi Türgi, lihtsalt nii, et sulged suled. Mõned tiibade otsad võivad sulgeda tangidega.
Kuidas
- Kui sa tahad kalkuni humaansemalt tappa, lõigake pea ära. Kalkun sureb sekundites, kuid see ei veri palju.
Teade
- Kalkunite tapmisel kandke kaitseprille, et kaitsta silmi peksmise tiibade eest.
Mida sa vajad
- Terav nuga
- Köis
- Prillid
- Suur pott
- Käärid lindude lõikamiseks
- Tangid
- Propaani tõrvik või tõrvik
