Sisu

• Juhised
• Mida sa vajad

Restorani kujundamine nii, et kliendid ja töötajad saaksid tõhusalt liikuda, on oluline. See nõuab aega. Restorani arhitektide rentimine on oluline. Köögikorralduse kujundamisel professionaaliga pidage silmas sissepääsu, peasaali ja baari. Oluline on, et töötajatele ja klientidele oleks piisavalt ruumi liikumiseks ja söögikogemuse nautimiseks.

Juhised

Restorani kujundamisel tuleks arvesse võtta töötajate ja klientide liikumist (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Looge plaan, mis kirjeldab kliendi tüüpi, mida te silmas peate, ja restorani, mida soovite avada. Millist toitu soovite teenida ja kuidas sa tahad koha sisekujundust? Kas asukoht sobib klientidega, keda soovite meelitada? Arengu hea kirjeldus aitab tõhusalt planeerida sissepääsu, köögi, saali ja ooteruumide paigutust.

2. Kujundage sissepääs. Tehke paberile projekti visand. Sissepääs peaks olema piisavalt lai, et hõlmata ala, kus külalised saavad lauda oodata.Praktiline koht maksete tegemiseks peaks olema sissepääsu lähedal. See on parim koht kassas. Sissepääs peaks olema piisavalt lai, et kliendid saaksid samal ajal siseneda ja sealt väljuda ilma ummikuid tekitamata. Hea suurusega ooteala on boonus iga restorani jaoks.

   
   

3. Kujundage köögi paigutus. Joonista paberile mõned detailid. Köögis peaks olema riiulite hoidmiseks riiulid. Sul on vaja ruumi seadmetele, mida vajate süüa. See hõlmab tavaliselt ahjusid, ahjusid, toiduvalmistamise tabeleid, külmikuid ja nõudepesumasinaid. Koridor ja sügavkülmik peaksid olema koridoris. Köögis peaks olema ruumi, et töötajad saaksid kiiresti ja turvaliselt liikuda. Kvaliteetne varustus muudab töö lihtsamaks. Ladustamiskohad, nõud ettevalmistamine ja puhastamine tuleb eraldada.

4. Kujundage peahoone. Seda tehes mõtle, kuidas inimesed liikuvad köögist ja baarist salongile. Kas soovid kabiinid, ümmargused või ruudu lauad? Olulised on suured koridorid ja ruumid, mis võimaldavad elutoast köögini liikuda (mõlemad viisid: edasi-tagasi sõit). Mõtle värvi ja kaunistustele, mis annavad teie restoranile soovitud atmosfääri. Sõltuvalt teemast on üksikasjad sageli kliendikogemuse jaoks olulised. Enne seda, kui kohtute arhitektiga, tehke seda lühidalt, et aidata teil oma kujundust tõhusamalt planeerida.

   
   

5. Kujundage vannituba, kus on lihtne juurdepääs meestele, naistele ja lastele.

Mida sa vajad

• Paber
• Erinevad pliiatsid