Sisu
Rasvlahustuvad vitamiinid on rühm olulisi toitaineid, mis koosnevad A-, D-, E- ja K-vitamiinidest, mille keha vajab hea tervise säilitamiseks väikesed annused. See rühm kasutab keha rasva ladustamiseks, erinevalt vees lahustuvatest vitamiinidest, nagu B- ja C-vitamiinide rühmad, rasvlahustuvad vitamiinid erinevad vees lahustuvatest vitamiinidest nende ladustamise ja eritumise protsessides. Esimene võib leida toidulisanditest, kuid on tervisliku toitumise osana kättesaadav paljudes toiduainetes.
Ladustamine
Rasvlahustuvad rasvad kasutavad kehas hoidmiseks rasv- või rasvkoe ja maksakude. Vees lahustuvaid vitamiine tuleb tarvitada regulaarselt, et need jääksid täielikkueks, kuid teie keha saab tulevikus kasutada rasvlahustuvaid aineid.
Pikaealisus
Rasvlahustuvad vitamiinid kestavad kehas kauem kui vees lahustuvad vitamiinid. Pikaajaline säilitamissüsteem on kasulik: kuna teie keha ei vaja neid vitamiine iga päev, võib ta neid säilitada, kuni need on vajalikud selliste funktsioonide jaoks nagu vere hüübimine, nagu K-vitamiini puhul. D-vitamiini kasutatakse luude kaltsiumi tootmiseks ja kaltsiumi imendumiseks peensooles. 15-minutilise päikesekiirguse korral kolm korda nädalas võib keha koguda piisavalt olulisi D-vitamiini varusid, kui need on vajalikud.
Imendumine ja eritumine
Rasvlahustuvad vitamiinid imenduvad läbi peensoole koos toidurasvaga, mida vitamiine kasutatakse säilitamiskeskkonnana. Inimestel, kellel on rasva neeldumisprobleeme, näiteks Crohni tõve korral, võib neil olla probleeme nende vitamiinide piisava imendumisega tervisliku tervise tagamiseks. Need ained erituvad ka aeglasemalt kui vees lahustuvad vitamiinid.
Toksilisus
Kuna neil on pikaajaline säilitamine kehas pikema aja jooksul kui vees lahustuvad vitamiinid, põhjustavad rasvlahustuvad ained tõenäolisemalt toksilisust; keha ei saa neid piisavalt kiiresti eraldada. Üldiselt ei põhjusta regulaarsed toitumisharjumused seda probleemi, kuid liiga palju toidulisandeid võib põhjustada vitamiinide tasakaalustamatus ja põhjustada haigusi. Näiteks võib A-vitamiini üleannustamine põhjustada peavalu ja iiveldust ning pikemas perspektiivis võib see põhjustada nägemise hägustumist, aeglast kasvu ja pearinglust.
Cooking
Colorado osariigi ülikooli sõnul ei vähene toiduainetes rasvlahustuvate vitamiinide tase, kui nad on keedetud, erinevalt mõnest vees lahustuvast vitamiinist, sest endise keemia on vastupidavamad kuumusele ja muudele toiduvalmistamise mõjudele.
